ちょっと黄色く色づいたスープは最初薄く感じたが、麺を食べ進めると段々濃さがました。
個人的には大丈夫なしょっぱさだけど、人によるかな…という感じ。
でも、麺もスープにあって美味しかったと思う。

立教通りの「ニボキュウ」健在的ニボニボ塩麺

　コチラ、立教通りのにぼきゅうやったんやけど。アタシは新規開店時、ソッコウ行ったんやけど。半年ほどで屋号チェンジやて。「塩中華　まるきゅう」やて。まーどんな変化があったのか？　行って来ましょ食べてみましょ。平日11時40分に到着です。

　店外にあります券売機。http://photozou.... 続きを見る

平日の13時20分頃訪問。店の外、右手にある小さい券売機で食券を買い、店内へと進みます。先客は２人。カウンターに着席し、カウンター越しに食券を渡します。

店員さんは１人のみ。卓上調味料はコショーのみです。水とコップはカウンターの上にあってセルフ。メニュー構成としては、中華そば￥700が一番左上にあったのでそいつに決めましたが、他にも塩そば￥700や濃厚中華そば￥750、さらには体に悪い油そば￥750なんてのもあります。店内は飾り気が無く、食堂のようで質素。カウンターの前面にスープのはねが残って... 続きを見る

５月２４日　火曜日　初訪問

今日は午前中はシトシト雨が降っていてなんだか気分がすぐれない
やっぱり気分を晴らすには美味しいラーメンしかないかなぁ～
塩の旨いお店で探してみるとこのお店の存在が！
気になって行ってみました
お店の外観は適度に年季が入っていて美味しいラーメンが出てきそうな雰囲... 続きを見る

麺
○○○★○
つけ汁
○○★○○
具材
○★○○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


塩つけそば￥７５０をいただきました。

休日の昼下がりに訪問。
中... 続きを見る

平日19時頃訪問しました。先客1人、後客なし。店員は1人で、のんびりまったりムードで居心地がよいです。以前、にぼきゅう時代に1度訪問しています。

つけ汁はベージュ色で、ドロッとした高粘度、豚骨ベースの重たい口当たりです。鶏そばになる前の前略の塩つけそばよりも、若干重たいように感じますが、なかなか美味いですね。なぜか海苔の上ではなく、海苔の下に魚粉が隠れています。タマネギのシャリシャリ感が濃厚なつけ汁によく合います。

麺は中～高加水の中太麺でほぼストレートです。断面は角張っ... 続きを見る

以前に前略まるきゅうでとても評判が良かったのにリニューアルで消えてしまったつけ麺を想起する味わい。
塩と銘打っているが茶濁したオイリーなツユは、前略のときと比べると鶏が後退して煮干が前に出た印象。
（日によって、ドロンと濃厚ながらオイリーさはほどほどで、節系魚粉の華やかな風味が前に出るときもある）
とはいえ、動物系の弱さを背脂で補っていたにぼきゅうに比べると格段の厚みがあり、一般受けはしそう。
前略の初期は開化楼の太麺だったが、今はドリルマン製？の中太麺、ツユもよく... 続きを見る

久々のまるきゅう系列…月初最初の金曜だから、電車が混んだり、止まったりするのが嫌なので、近場で簡単に…

近いくせににぼきゅう時代も未訪でいつの間にかリニューアルを果たした、塩中華の店まるきゅうへ初訪問。だいぶ評価にブレがあるようだが、果たして？

20:30到着。先客4名、後客1名。基本の塩中華からいく予定だったが、... 続きを見る

鶏、煮干し、塩というワードから浮かんだのがコチラ、店名が変わる前から存在は知っていましたが初訪問です。
先客3名、後客0名、4分ほどで到着。この器、よく見かけますね。では麺からいただきます。
軽くウェーブがかかった薄い黄色の熟成感ある中細麺は柔らかさ普通で滑らか、少々もっちり感があります。
スープは香りの輪郭がハッキリしたブレンド煮干しが前面に出た... 続きを見る

にぼきゅうからリニューアル後、いまひとつ評価の芳しくない此方、自宅から1分の好立地、本店店長が梃入れ
に厨房入りしているのを見かけながらも、何となく敬遠していましたが、もはや数えるのも嫌になった○○回め
の誕生日、東京マラソン今年も落選！を知らせるメールが届き、トレーニングもダイエットも放り投げてしまい
たい自暴自棄な気分に任せて期待感の欠片もなく初訪問したところ、黒目がち大きな瞳におかっぱ黒髪が印象的、
30年前の岡村孝子？を思わせる女の子が一人で切り盛り、いらっ... 続きを見る