粘度がすごかったので、途中割りスープで薄めながらたべた。
一口目は煮干しのえぐみが気になったけど、食べるごとにマイルドになった気がした。

見た目は実にシンプル

具はネギ、メンマ、チャーシュー、玉子、のりです。

スープも実にシンプルですが、魚介系の出汁はとても深みがあります。

後を引くうまさ。

麺は細目のストレート麺

あっさり系のラーメンにはやはり... 続きを見る

所謂、魚介の出汁の効いたものだが、最近の魚介系のﾗｰﾒﾝを出す店と比べ、「中華そば」と謳ってる違いがよくわからなかった。
細縮麺の相性も個人的にはｲﾏｲﾁでした。

札幌大学正門の向かいにあるお店。
個人的には魚出汁系ラーメンでは、札幌市内でも1.2を争う完成度の
お店だと思います。
魚出汁好きにはたまらない「中華そば」
普通のラーメンが好きな人は「ラーメン三味」
最近はやりの汁がない「まぜそば」
といつも何を食べるか迷うのですが、今回はこち... 続きを見る

１/３１訪問
地下鉄東豊線福住駅より歩いて訪問。
第一印象は札幌ラーメンとは違って思えたが、味噌としょうがの風味、にんにくの味が感じられ札幌ラーメンが感じられた。後半の味噌のしょっぱさも感じられず好印象と感じました。

札幌のらーめん屋らしからぬ，魚介の風味溢れる逸品．
麺，チャーシューも旨いが，特筆すべきは特大メンマ．味，歯ざわり共に最高．
店主のらーめんへの愛情がひしひしと感じられる．禁煙なのもポイント高．札幌で最も食べる価値のある店だと思う．

今日で３回目。中華そばとラーメンがあります。また夏用につけ麺もメニューに加わっていました。私はラーメンより中華そばが好きです。中華そばは、魚介のスープで非常に飲みやすい。麺がもう少し固い方が好きなのでちょっと減点。頼む時に固麺で頼むといいでしょう。メンマは大きく非常に歯ごたえがあり、何度行っても満足します。夏場は少し薄味にして頼んだ方が食べやすいかな。昨年の新人王を取っただけの味ではあります。夕方の焼き飯もお奨めです。

まず麺がすぐのびてしまうので、ラーメンとしてどうかと思う。
5分くらいしたらスープを吸ってブヨブヨな状態になってしまう。
食材にこだわるところは確かにうれしい。とくにシナチクなんか
とても美味しかったです。だけど、いい食材ばかり使えば美味い
ラーメンができる・・・わけではないんですね。
さらに研究を続けてほしいと思います

個人的な好みの問題かもしれませんが甘さが不快でした
麺の食感は良かったのですが
そのほかは全体的に不満・・・
メンマは食感が良かったのですがスープと同様変な甘さのようなものを感じました