干し海老とザーサイの入った、黒胡椒のパンチがすごい一杯。塩気の強めな鶏白湯スープに加わった黒胡椒のパンチがとにかくすごい。すごいのに、どこか爽やかというか、辛さとはまた違った刺激。ベースが塩気は強めなものの魚介と鶏と思わしき優しい味のスープだから、刺激はあるがどこか温まる一杯でした。
ラーメンスープというよりは餡に近い感じで、かなりドロッとしています。これが熱々でなか... 続きを見る

野菜いっぱいのタンメンを作ってから、仕上げに中華餡のようにとろみをつけ
その上に、ふんだんの胡椒を振りた胡椒そば。

塩味でさっぱりするなか、一面を覆い隠す胡椒が爽やかさを追加してくれます。
辛いというよりは、爽やかさなスパイシーと言った感じです。


餡が熱を保つため、アツアツなスープを持続してい... 続きを見る

10.10.14(木)名古屋では珍しいタンメンを看板にしている店に入店。タンメン700円を注文する。鶏白湯のスープは、熱すぎて、味が薄く感じる。冷めてくると、丁度よい塩加減で、甘みも少し感じるが、旨みはもう一歩。麺は白っぽい中華麺で、スープがいい塩梅になるころには、伸びてしまう。野菜は沢山入っていて食べ応えがあった。

外観が木彫で作られたこちらのお店。
以前から気になっており、訪問。

東京タンメンがお勧めのお店との事で「タンメン」を注文。
フライパンで野菜を丁寧にいためて作られる野菜とスープは
食べ終わる頃まで熱々で美味しいです。

スープは鶏白湯系で少し脂分を含んでねっとり感じます。
コラ... 続きを見る