麺は博多系の極細ストレートですが、スープは違います。
醤油味の強い豚骨醤油。
かなり甘めで脂の味付けが強く、豚骨は目立ちません。
味自体は悪くないです。
麺は歯応え、風味とも良かったと思います。
ランチは替え玉無料で、具の量もそこそこ多くCPは良い店です。

以前醤油とんこつを食べたが、なんか中途半端で味に深みもなくショックを受けた。
しかし今回は味が違う塩とんこつを食べてみた。すると醤油と違って味に深みがありスープにもよくからむ。ちなみに学生は替え玉無料なのでお得。
しかし店主は少し愛想がないが、まあ味を追求する人ならさほど気にならないかも。店舗はせまいのでファミリーには向かないかも。

休日にちょっとでかけてどこかでラーメンを食べようとRDBでお店を探し、地元の福生一番出身の方がやっておられるというこちらのお店へ。
店内に素材等の説明の張り紙や、ちょっとした薀蓄の張り紙がぺたぺたはってあるあたりが、一番っぽさを感じる。

おすすめだという和風豚骨をチョイス。ほどなくして出てきました。
トッピングは薄めのチャーシュー一枚、ねぎ(九条ねぎ)、きくらげ、海苔。
やや濃い目に茶色く濁ったスープ。しっかりとした魚介風味に、ややあっさりとした豚骨。サラリとした... 続きを見る

2008.5.18 14時過ぎ入店。
先客2名。

店内、豚骨臭があまりありません。

所謂家系ほど、醤油の角が立っておらず、
かといって、豚骨一辺倒というほどの
こってり感も無く、悪く言えば、中途半端。

でも一方で、なかなかのバランス感... 続きを見る

このお店は味噌、しょうゆ、塩、和風、鶏醤油などどれも水準以上。

店主お一人で切り盛りされており、どれだけ多忙な状況下でもクオリティが落ちないばかりか「替え玉無料なんで、よかったらどうぞ〜」なんて余裕すら見せるところに魂を感じてしまいます。

そうなんです、替え玉が１玉無料でいただけるのです。
テンパらない手際のよい店主さんの渾身の１杯は「美味」です。
この人は多忙すら楽しんでおられるご様子です。

いまひとつといえば長浜でもない東京向... 続きを見る