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こちらを味玉トッピングにて注文。
炒めたキャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラと肉味噌ミンチに味玉がのり、ご対面。
中太縮れ麺に薄茶濁した味噌豚骨鶏ガラスープです。
すりゴマの入る甘味のある食べやすい信州味噌スープはオーソドックスな仕様で縮れ麺とも相性よく、ズルズルといただけます。

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「信州味噌冷やしタンタン麺」@蔵出し味噌 麺場 田所商店 京都伏見店の写真久々の田所。

今回は冷やしにいってみました。

氷が3つのっていて、冷たくてピリ辛なスープ。

ごまだれ味噌とラー油で、マイルドな辛さに。

麺は…ゴムみたいなガツガツ食感。僕は好きですけどね。

たまにはこういうの攻めてみるのもありですね。

ごちそうさまでしたm(__)m

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甘口とあるこちらを注文。
炒めたキャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラと肉味噌ミンチに九州故かさつま揚げがのり、ご対面。
平打ち中太縮れ麺に白濁した豚骨鶏ガラ麦味噌スープです。
肉味噌は提供時は塊になっており、溶いていただきます。
甘味のある味噌スープに食べ応えのある縮れ麺とも相性よく、ズルズルといただけます。
次回は信州味噌です。

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「九州味噌味噌漬け炙りチャーシュー麺」@蔵出し味噌 麺場 田所商店 京都伏見店の写真うまい!

この味は、なんだぁー!!!

…またしても、味王みたいになってしまった…

いつも行ってる田所商店さん。

「半医半商」

を謳う、味噌ラーメンのお店。

何度も行ってる、行き慣れたお店で... 続きを見る

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炒めたキャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラと肉味噌ミンチになぜかフライドポテトがのり、ご対面。
多加水太縮れ麺に赤味噌色に茶濁した豚骨鶏ガラ味噌スープです。
濃厚な味噌スープはメニューで一番濃い「濃口」とあるだけあって、塩分と油分もしっかりありパンチがあります。札幌ラーのような縮れ麺とも相性よくジュルジュルといただけます。

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「辛味噌つけ麺」@蔵出し味噌 麺場 田所商店 京都伏見店の写真久々の田所!

券売機がなくなってた!

消費税UPのため?

それともレジの方がお客さんとコミュニケーションとれるから、とか?

ちょっとビックリしましたが、昨日は初めてつけ麺を注文。

最初は仙台味噌のつけ汁がノーマルで出てくるんですが、麺の上にトッピング... 続きを見る

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「信州味噌味噌漬け炙りチャーシュー麺(大盛)」@蔵出し味噌 麺場 田所商店 京都伏見店の写真リピート。

オーダーは前回の北海道味噌からチェンジして、信州味噌。

北海道味噌の方が濃い味で、今回の信州味噌は結構ノーマルな味噌スープ。

僕は濃厚な味のラーメンが好きなんで、信州味噌より北海道味噌ですねぇ。

あと、今回のトッピングは山菜。これが、合ってない。もちもちの麺に、歯応え固めの山菜、... 続きを見る

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「北海道味噌味噌漬け炙りチャーシュー麺」@蔵出し味噌 麺場 田所商店 京都伏見店の写真初訪問。

3種類の味噌から選べるということで、興味があって行ってみましたが、『地球規模で考えろ』と迷っていたこともあり、入ってすぐ写真見て、このメニューに決定!

分厚い炙りチャーシューに魅かれましたねぇ、しかも味噌漬け!うまない訳ない!(笑)

作ってる途中で厨房見て、周りも見渡して、気付いたんですが、ここ、スタッ... 続きを見る

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「北海道味噌辛味噌らーめん」@蔵出し味噌 麺場 田所商店 京都伏見店の写真具は肉味噌、もやし、糸唐辛子です。

味噌と肉の味のバランスが絶妙でコクのある味噌スープ。
結構、唐辛子の赤みが多い辛そうな感じですが意外にも見た目ほど辛くはなく、味噌がうまく包み隠してくれています。
太もやしのシャキシャキも好きな食感で癖になりそうな1杯でした。
780円

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「信州味噌あぶりチャーシュー麺 (980円)」@蔵出し味噌 麺場 田所商店 京都伏見店の写真2012年4月4日訪問
伏見区の名店立ち並ぶ一角に味噌専門店があるとの情報があり訪問してみました。
3種類の味噌(信州、北海道、九州)をチョイスできるようです。

到着した丼には厚めのチャーシューが三枚、わらびとぜんまいの山菜。油で炒めたもやしとニラがトッピング。調味料としては甘めの肉味噌とニンニクチップがトッピングされています。
麺はちぢれのある... 続きを見る

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