焼干し、鶏ガラ、豚ガラなどと書かれてましたが、兎に角淡麗でスッキリとしたスープです。濃口醤油とのことですが、大豆の味がハッキリと濃く出た醤油でした。

2025年、最初の一杯。
年中無休でやっている、おおたさんへ！
数年ぶりに訪問。
除雪がしっかりされている駐車場を見て感動！
母親と二人でウキウキでイン！
紫、黒、つけ麺の三択。
あっさり好きは紫、濃口は黒、辛い物好きはつけ麺
といった、好みがはっきりわかる構成 笑

あっさり好... 続きを見る

焼干しと鶏ガラの淡麗な出汁、甘さ控えめの円やかな醤油。見た目の色ほど濃い味付けではありませんでした。
手打ち麺は、歯応えもしっかりしていて合ってました。

10年ぶりくらいに伺いました。
メニューは創業時から変わらない、醤油ラーメンの紫、黒、つけ麺。ラーメンはこってりとあっさりがあり、つけ麺はピリ辛、激辛があります。
今回は、つけ麺の大盛ピリ辛にしました。
平打ち気味の中麺に海苔が添えられていて、スープは上品な煮干しと動物系のスープに辛味がアクセントになっています。チャーシュー2枚、メンマも... 続きを見る

「あっさり」に背脂がのっただけかなと思いきや、味も強めで、こちらの方が味に角が立っています。
単品だと、違いがあまり判らないかも。家内と「あっさり」「こってり」食べ比べて、わかりました。

スープは澄んでいて、とにかくスッキリ！焼き干しの香ばしさがほのかに感じられ、甘めの醤油と良く調和してます。かといって、どれも突出せず、控えめな味。
手打ちを頼みましたが、これには細麺が合いそうな気がします。

青森市内で珍しいがっつり煮干ではない
THE中華そばを提供するおゝ太。

メニューは紫醤油と黒醤油
そしてそれぞれ
あっさり、こってり
細麺 手打ち
＋大盛り
と、いうとてもシンプルなもの。

正直紫と黒の差... 続きを見る

今まで認識していなかった店。車で走っていたら目に入り気になる店構えゆえ、昼食済ませたばかりにもかかわらず、突入。干焼と鶏のダブルスープ。魚だしに動物系のダシが入るとスープにまったりした柔らかさが加わり悪くないです。麺は中太の縮れ麺、スープとのからみもまずまずでした。

帰省した９月某日火曜日の12時頃、佃のあお鬼が休みだったので、地元民である親の勧めにより家族とともに初めて訪問しました。
店は合浦（がっぽ）公園そば、東バイパスからちょっと脇に入った浪打中の敷地の向かいにありました。
小洒落たらーめん屋の名前にそぐわず、白塗りに青いトタン屋根という外観の、青森市内によくあるプレハブ倉庫のような平屋建てです。
栄町の... 続きを見る

平日にもかかわらず結構混んでいました。土・日は行列ができるそうです。
合わせ醤油（紫）と濃い口醤油（黒）、アッサリとコッテリ、手打ち麺と細麺と食べるまでにかなりの選択肢があり、悩んだ末に黒のアッサリ・手打ち麺をチョイス。
焼き干し・鶏・豚の合わせ出汁でそれぞれのうまみがバランス良く出ていましたが、鶏の下処理が甘いのか、臭みが少し気になりました。スープもぬるめ。
中太の平手打ち麺はのびたようなフニャっとした感じでいまいち。アッサリには細麺かな？と選択ミスを後悔。
やや厚めのチャ... 続きを見る