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「肉トリトン中華そば」@麺藤田の写真山形に出張でやってきました。
スープはあっさりとして期待どおりの美味しさ
お肉もメンマもナイスなアクセント

ご馳走さまでした

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80

「味玉ラーメン」@麺藤田の写真西口は開発が進んで高層ビルやホテルも立つが、東口はレトロな昭和の面影が濃い山形駅周辺。その東口近くにこの店はある。店内に入るとすぐに券売機。¥790で購入し店員に渡しカウンター席に座る。昼時でなかなかの客入り。しかしカウンター席を見ると本を読む人や連れとおしゃべりする人がほとんどで、スマホをいじるどこでも見る光景がなかった。どうして?山形はそうなの?
少々時間がかかったが配膳された。スー... 続きを見る

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「味玉トリトン中華そば790円」@麺藤田の写真山形に出張しました。同僚と飲んだあとに、こちらに。若者がたくさんいて活気があります。いいですね。
 注文時に残してはいけないので、麺半分にしてもらいました。
 見た目がとてもいい。海苔、大きめチャーシュー、かまぼこ、玉ねぎ、刻みネギ、シナチクで埋め尽くされて麺が見えません。食欲をそそられます。
 細麺はストレートでやや固めの仕上がり。ザクッとした歯ごたえがあります。ス... 続きを見る

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「磯のりつけ麺」@麺藤田の写真麺がみずみずしい。
食感も良い。
スープがしょっぱくない上に、
人工的な味がしないから後味も良い。
なのに麺を旨く食べさせる力がある。
磯のりが、いいアクセントになる。
もやしはいらないかな。
卓上の辛味で味変すると、
さらに楽しめる。

非常に上質なつけ麺でした。

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「トリトン中華そば  690円」@麺藤田の写真ナンプラーみたいな味がした。
「魚醤中華そば」なら評価は別だが…。

つけ麺がウリなのでしょう。
麺は乾麺か?と思う感じ。
スープは旨味が薄く、
ナンプラーのような風味が支配する。
つけ麺用の自家製香辛料に手を出す。
かなり辛いが、マシになった。

つけ麺がどうなのかは未確認ですが、
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80

「つけ麺」@麺藤田の写真店主さんが目黒のお店で働いていた頃、よくお見かけしました。
山形では珍しいタイプのスープみたいです。

しっかり美味しいつけ麺でした。

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「太麺濃い白湯¥780+大盛¥100」@麺藤田の写真9/25 11:50過ぎ入店。先客2名。後客7名。

その他詳細写真は↓↓↓
http://s.ameblo.jp/ug3da4/entry-12077938769.html

この日は山形でお仕事〜の前にラー食しましょう。
フラっと駅東口近くのコチラへ。「ふじた」ではなく「どうだ」です。
どうやらつけ麺が主軸のようですが気温... 続きを見る

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70

「磯のりつけ麺880円」@麺藤田の写真国際ホテルでの銀行の宴会ではあんまり食べてないので、外に出たら、なんかお腹がすきました。そこでこちらを思い出しました。こちらは山形駅前で駐車場はないし、車で食べ歩くモーパパには非常に入りにくいお店ですが、今日は国際ホテルから山交ビル駐車場の無料券ももらっているし、若い時分のように飲み歩かなくなったモーパパには、むしろ数少ないチャンスです。これぞ神の啓示♪♪

お店の券売機前でハ... 続きを見る

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「鷄豚中華そば味玉肉900円」@麺藤田の写真今夜は法要のため1ヶ月前に引き続き山形へまたやって来ました。山形駅に着いたのは21時なので、駅近くのお店をRDBで検索して麺藤田さんを初訪。自分が暮らしていた20年以上前にはもちろんなかったお店です。店内客4名。カウンター席に着席。券売機を眺めて、つけ麺も捨て難いのですが、このお店独自メニューの「鷄豚中華そば味玉肉900円」をポチ。ちなみに「とりとん中華そば」と読むそうです。5分ほどで着丼です。ス... 続きを見る

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70

「鶏豚味玉中華」@麺藤田の写真トリトンと読む。
その名の通り鶏と豚を使ったスープらしく、こちらの店主は元々フレンチ出身とのこと。
スープは少し醤油が強めだが、良い味わいだった。
麺は細麺。
茹ですぎな感じで、柔らかすぎたもが残念だった。
具には珍しくカマボコが使われていた。
ごちそうさ松坂屋。

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