12:30頃 初訪。

麺藤田…「めんふじた」と思っていたら「めんどうだ」と読むらしく…^^;

店内の券売機にて食券を購入し店内待ち4名に続いて外待ち先頭へ。

12:35店内待ち席へ昇格、12:47カウンター席へ。
後続多数で常に満席状態で退店時には中待ち2名でした... 続きを見る

山形で連食です
ずっとブックマークしていた店なんです
夫婦らしき男女でやっており、感じの良い接客
つけ麺をいただきました

席に着くと
大盛りにしますか？
って無理です、連食ですから・・

しばらく待って、お盆に乗った三点セットが... 続きを見る

2021/10/30
🍜つけ麺
💴800円
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山形で深夜でも食べれるつけ麺屋さん🌃
乗り継ぎで訪れた山形でラーメンを一杯🙏
麺藤田と書いてめんどうだって読むユニークなお店☺️
入店してすぐの食券を... 続きを見る

山形駅から徒歩圏内。
かつ、飲み屋さんが集まるエリアにあるので、
気軽に訪問しやすいのが特徴です💡

もやしや豚バラ肉など、
あまり見たことないトッピングがあります。
つけ汁は泡っぽくて中身は見えないですが珍しそうなビジュアル。


【つけ汁】
すすってみると... 続きを見る

磯のりつけ麺を頂きました。
卓上の辛味香辛料やカレーパウダー等を
自分好みにアレンジすると旨さが倍増します。

トリトンといっても、手塚治虫とも北海道の某回転寿司とも関係なく、鶏と豚のスープからダシを取ったことによる命名らしい。
その透明感溢れるスープは味わい深く実に美味しい。
自家製の細ストレート麺のもっちり具合も絶妙で、このスープによく合う計算された仕上がりはさすが職人の技。
刻みタマネギも良いアクセントとなり、海苔、メンマ、そしてレアチャーシューが締め... 続きを見る

山形に出張でやってきました。
スープはあっさりとして期待どおりの美味しさ
お肉もメンマもナイスなアクセント

ご馳走さまでした

西口は開発が進んで高層ビルやホテルも立つが、東口はレトロな昭和の面影が濃い山形駅周辺。その東口近くにこの店はある。店内に入るとすぐに券売機。￥790で購入し店員に渡しカウンター席に座る。昼時でなかなかの客入り。しかしカウンター席を見ると本を読む人や連れとおしゃべりする人がほとんどで、スマホをいじるどこでも見る光景がなかった。どうして？山形はそうなの？
少々時間がかかっ... 続きを見る

山形に出張しました。同僚と飲んだあとに、こちらに。若者がたくさんいて活気があります。いいですね。
　注文時に残してはいけないので、麺半分にしてもらいました。
　見た目がとてもいい。海苔、大きめチャーシュー、かまぼこ、玉ねぎ、刻みネギ、シナチクで埋め尽くされて麺が見えません。食欲をそそられます。
　細麺はストレートでやや固めの仕上がり。ザクッとした歯... 続きを見る

麺がみずみずしい。
食感も良い。
スープがしょっぱくない上に、
人工的な味がしないから後味も良い。
なのに麺を旨く食べさせる力がある。
磯のりが、いいアクセントになる。
もやしはいらないかな。
卓上の辛味で味変すると、
さらに楽しめる。

非常に上質なつけ麺でした。