真っ赤な器に飾られた花がとっても綺麗だけど
なんだかクシャミが出そうになるｗ

豚骨のように白濁したスープ
甘辛酸の構成
じわりとくる唐辛子系の辛みにパンチのある酸味
甘さはおさえめ
いろいろな香辛がからんで複雑
非常に... 続きを見る

昔から気になっていた「藤巻激城」。ここはもう一見さんお断りになってしまい行けなくなり､

で!!

今年2月に「藤巻激城」の藤巻将一プロデュースのアジアンヌードル店「冬蔭激城麺」が神田ににOPENしたしたようで、行ってきました。


2010年7月27日（火）19時頃に初訪問。
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念願のお店にやっとこさの初訪問です。

20時過ぎ、先客はアリマセン。後客は2人。
お洒落で綺麗な店内、スタッフは1人。
目黒で赤は経験済みですので、今回は白をイキマショウ。

少し待って器が登場。
相変わらずビジュアルは満点ですね。

味の柱は赤同様にトムヤ... 続きを見る

なかなかいけなかった藤巻激城が値段を下げ（麺とスープは3000円の時と一緒とのこと）神田に来たので行ってみたが、ここ最近で一番の衝撃だった。ココナッツ風味の下から甘み、辛み、酸味、苦味、塩気、五味が融合され強力な旨みが出ている。30種類以上の具材が使われているらしく食べた後の爽快感も他の濃度の高いラーメンを食った後とでは違う。基本トムヤムクンなので好き嫌い分かれる味なのかもしれないが、個人的には1500円払っても全然惜しくない。それでも安いと思えるラーメンである。

あの藤巻激城さんの「普及版」とでも言うべきお店、
行こう行こうと思いつつ、きっかけを探していましたが、
先日、別のお店でいただいたトムヤムクンものの流れで、
もう一杯、トムヤムものを食べてみようと、訪問を決めてやってきました。
この辺りは、道筋が変な角度で交錯していて、
地図を見ながらでもなかなかわかりにくい... 続きを見る

メニューは赤、白、黒の三種類で、赤は藤巻激城の原点　冬蔭（トムヤム）激城麺とのこと。初めての方には赤が勧められる。

トムヤムクンのスープに麺、目玉焼き、ひき肉、香菜などの薬味がのり、花が飾られている。スープは何からとっているか判別が難しいほどいろいろな食材からとられている上、辛味・酸味が加わり非常に複雑。麺はあまり記憶に残らず。

一通り食べた後は、穴あきスプーンで残った具をご飯の上に移し、スープを数杯かけ、薬味のわさびと共に食す。

藤巻激城本店は未経... 続きを見る

4回目の訪問です。
平日8時頃訪問。
先客2名　後客なしです。

基本の赤を注文。
中目黒の「藤巻激城」以来です。

簡単に言えば「トムヤムクン」ラーメンなんですが、
単純にトムヤムクンとラーメンを足したものではない。

1500円以上の満足度は体験できるハズです。

お昼に訪問しました
待ちはなし
先客は３名

店内は赤と白で統一されていて高級レストランみたい

接客は素晴らしく丁寧
口頭注文してから５分で着丼です

スープはトムヤムクンでパクチーの香りやレモンを搾る事で酸味があったりと美味しかったです

麺はやや平打ちの中太ストレート麺で、程よいゆで加減でスープとの絡み... 続きを見る

そういえば藤巻激城の敷居が低い版の支店が出来たとのことなので・・・早速？訪問。神田駅から近いのに強烈に迷い、３０分ほどうろつく。
ようやく発見し、入店。まあなんとも綺麗なお店・・・。女性店員さんが椅子を引いてくださったり男性店員さんが柔らかにメニューを説明したりと、まるで高級レストランのよう。あの藤巻店主さんもいらっしゃいますね。いつも目黒に居るというわけではないよう... 続きを見る

　トムヤムクンのラーメンは、いろいろ食べましたが、スープに麵が泳いでいる感じで、どうもしっくりしたものには出会えなかった。

　しかし、これは旨い。完全にラーメンとして成立している。それもさることながら、スープが最高。トムヤムクンとしても素晴らしく、このスープだけでも８００円以上の価値があるのではないか。

　余ったスープは、ご飯にかけるというお馴染みのものだが、ワサビが入っていて、これが良い。タイ料理とワサビがあうとは、ちょっと驚き。ただ、ご飯自体は緑一... 続きを見る