2025年12月18日 ラーメン
特選本枯そば
本枯中華そば 魚雷
東京都 春日駅


久し振りの訪問。

サイフォンでダシを抽出。
具材3品を客側に選択させるスタイル。
鶏チャー、豚チャー、ザーサイを選択。
特選には、鶏チャー、... 続きを見る

10月某日に訪問。平日の14:00くらいでお客さんは数名。
カウンター席以外に2名のテーブル席が4～5卓ほど。

初めての訪問なので、まずは基本の「本枯中華そば」をポチリ。
最高級本枯節をコーヒーサイフォンで抽出するという斬新な調理法との触れ込みで期待感はあります。
びっくりしたのが、店員が全員若い... 続きを見る

出汁の効いたスープで魚粉がふんだんに使われている。麺はもちもちの中太平打ち麺。丁寧な盛り付けに麺とスープの絡み方などバランスが良い。店員さんの対応も素晴らしい。スープ割は声をかけて作ってきてくれるが、これがただスープを入れただけのものではなく美味しい。ゆずの香りが広がる。
ごちそうさまでした！

いぜんとして猛暑の日々、涼を求めて丁度２年振りにこちらの夏季限定を食べに来ました。
あの時は並で８５０円、今日は１１００円！驚きと諦めの券売機前です。

麺茹でに時間が掛かるので、１０分後にまずトッピング４種（甘酢漬け茗荷・焼きネギ・チャーシュー＆芽ネギ・レッドオニオン＆梅タタキ＆三つ葉等）が冷え冷えの別皿で登場。
そ... 続きを見る

都営三田線春日駅A5出口より徒歩2分程の場所にあるこのお店を訪麺。
1205の到着で待ちはなし。先客7、後客10。
店内は、カウンター3席、テーブル4卓。
店員は、2名での切り盛り。
今回は、王様中華そば1050円を券売機で購入。
5分後に着丼。
スープは、黒胡椒の効いた醤油系で癖になる味でうまい。... 続きを見る

魚雷さん＠春日（東京都文京区）
サイフォンで出汁を取るお店、約７年ぶりの訪問
本枯れ中華そば、900円なり。
トッピングを3つ選べます。私はエリンギ、姫タケノコ、豚バラにします。

久しぶりの味です。出汁も強すぎず懐かしさを覚えながら、完食・完飲です。ごちそうさまでした

日曜11時10分前に訪問しました。
並びはありませんでしたが、すぐ3名ほど並んでました。開店時5分で満席です。

店内から心地いい煮干しの香りがします。
発券機で中華そば900円を購入します。
テーブル席を案内されました。
選べるトッピングは豚バラチャーシュー、きくらげ、青梗菜を... 続きを見る

2月10日(土)

散髪ついでにふらっと、ってことで本日はこちらのお店「本枯中華そば　魚雷」さんにお邪魔します。

駅直近です。

13:08店着。

ちょうどお客さんが券売機の前にいたので外で待ちま... 続きを見る

ドリップマシンで抽出したスープはカツオが引き立ってとても美味しい。トッピングは3品自由に選べるのでチャーシュー、鶏チャーシュー、ウズラをチョイス。麺は細麺ながらコシがあって喉越しも申し分なし。サイドの豚丼もニンニクが効いていて美味しかった。何よりも店員さんの対応がとても良い。店の雰囲気も綺麗でおしゃれな感じ。
ごちそうさまでした！

12月18日(月)

散髪ついでに、ってことで本日はこちらのお店「本枯中華そば　魚雷」さんにお邪魔します。

駅直近です。

11:53店着、入店。

ほぼ席が埋まってる状態です。

券売機の前へ。

稲庭中華... 続きを見る