１０月３０日夕方訪問　博多旅行の〆に博多駅　博多麺街道の博多新風さんへ訪問「黒豚骨」を頂きました！
スープから頂くと豚骨の臭みも無く焦がしにんにくと黒マー油が合わる事で中々パンチの効いたガツっと食べたくなる中々旨いスープです。
硬めでオーダーしたストレート細麺はプツっとした食感でスープとの相性もいい麺でした。
具材はネギ、キクラゲにトロットした豚バ... 続きを見る

博多駅に降り立ち、
まず一杯目をと、この店に向かった。

マー油が強烈に効いており、
コクのあるスープもなかなか良い。
突き抜ける何かはないが、
駅近で楽しめるラーメンとしては良い。

上品な感じの豚骨ラーメン。
なかなかバランス良く、チャーシューはイマイチだが追加トッピングの味玉うまい。
餃子もなかなかうまかった。

福岡事務所で研修があり新潟からも2名が参加する事に！
誰か行きたい人いる？と聞かれましたが皆んなスルー、仕方ないな〜自分行きますよ！と言うもお前は博多ラーメン食べたいだけだろ！って言われちゃいました…バレてましたね(^^;;

でも結局私が行く事に*\(^o^)/*
福岡初めてなんですよね！新潟空港から博多空港までの便が有るので... 続きを見る

博多駅めん街道でマー油豚骨

在来線への乗換時間でこちらへ初訪です。
16時50分入店で先客ナシ後客2名。
オススメは黒豚骨とのことで、せっかくならばとねぎだくに半熟玉子をトッピング。
カタでお願いしました。

見た目から山盛りねぎが嬉しいですね。
トロミのあるクリーミー豚骨で旨... 続きを見る

以前は東京のイベントでも出店してたこちら
調べてみるとこの店舗しかもうないようですね・・・
Shinはかなりの行列でしたがこちらは空席あり。
お勧めの黒を。
程なくして提供。マー油がたっぷり。早速ズバズバストレート細麺がｳﾏｰ
スープはちとマー油が入り過ぎて豚骨っぽさがないですね。

2015年8月17日

ちょっと長崎に行って再び博多。
時間が無いので結局デイトスへ…

まったりとした適度な豚骨。甘みもあって美味しい。これくらいの豚骨さがいいな。
麺も細すぎず小麦を感じる低加水。コキコキとした歯ごたえが気持ちいい。しっかりとしたスープにも負けてない。
チャー... 続きを見る

豚骨がタフで濃厚だからこそ、魚介の支援が効果的なのかも知れない。
しかし、魚介はあくまで補佐の域は出ない。丁寧に採ってあるのだろう、尖りっ気が殆ど感じられない魚介だし。一方骨太な豚骨は、あたかも塊のように逞しさを伴いながら喉元を邁進し、そのくせ喉越しは滑らかかつ円やか。油に頼らないのに、何と言う厚みだろう。
ストレート細麺は、硬麺指定でもやや柔らかめの茹で加... 続きを見る

博多でもなければ長浜でもなく、そして久留米でもない。豚骨帝国福岡の矜持を静かに燃やしながら、新しい味を貪欲に求めるそのスタンス。
正に、鮮烈な一杯だ。濃厚で円やか。雑味はないが、野趣十分。そんなクリーミーな豚骨スープにマー油（焦がしにんにく油）が加わる。マー油が加わる事でこってり感が増しても良いものだが、香ばしく柔らかな香りによって、スープの豊かな風味が一層強調されて... 続きを見る

2015/1/7（水）11:15ごろ訪問

福岡出張の際に、午前中で業務がおわったので、博多デイトスにあるラーメンエリアを訪問。
1杯目をだるまで食し、替え玉をがまんして未訪のこちらを訪問。

入り口の券売機で食券を購入し、新風麺、純とんこつ、和風とんこつの中から選択をする。
新風麺がマー油入り、純とんこつが... 続きを見る