３月某日、夜、本日は２日に亘った大垣出張の帰りに、課題のラーミッションを果たすべく岐阜にて途中下車。目当ての２店にはまたまたフラれたものの、「中華そば ガーデン」で食った後突撃したのはこちらの店。

情報を全く持ち合わせていない店であったが、２店にフラれ急遽スマホ探索の結果、ＲＤＢでの人気度も高く、好みの豚骨魚介を主軸にしているこちらをピックアップ。名古屋に... 続きを見る

近くを通りかかったので、地元情報誌のクーポンの存在を思い出し訪問。極赤味噌ラーメン限定のクーポンなんですが、同じ事考えてる人が多いのか、他のお客さんも大半がコレでした。

まずはレンゲでスープを一口。赤味噌のシャープなコクと辛さが際立ってます。二口三口と啜っていくと、どんどんベースの動物系の力強さや魚介系の旨味が顔出してきます。そしてバターが溶けるにつれ、さ... 続きを見る

岐阜での初ラーメンがこちらです。
正月三が日、チェーン店以外でなかなかやってる店が無く、仕方なくって感じです。と言うのも、名古屋の支店で頂いて、あまり良い印象が無かったので。

でも実際に頂いてみると、なかなか旨いじゃないですか！
ベースは濃厚豚骨だけどそれに負けない魚介系の香り。ずっしり重厚感のあるスープです。
トッピングが賑... 続きを見る

三種の味噌をブレンド、、、この深みがスゴイっ(๑>؂<๑)♪
岡崎産の八丁味噌をベースに北海道の紅一点、隠し味に信州産の白味噌とのこと(о´∀`о)

そして、麺とスープの量がちょうどよく、麺にからめながらスープを啜っているとキレイにスープがなくなります（笑）

麺は中太縮れ麺で、コールなしでも結... 続きを見る

今回はつけ麺をオーダー、どんぶてなく火の着いたなべにスープが…。最後までアツアツで美味しく頂きました。ただ駐車場は共用で少くないです。

岐阜に来た。こっちは未開の店が多いので非常に楽しみだ。と言うことで、この店に来た。なんでも数日前に情報番組で紹介された様でゾクゾクと客が来る。券売機で冠ラーメンのボタンを押しタイミングよくカウンターに座れた。調理してるのは女店主と珍しい。
出てきたラーメンはちょっと古さ（懐かしいとは違う）を感じるビジュアル。早速スープを一口。おぉ！！！濃厚な魚介がズギューンときて奥か... 続きを見る

以前来訪した一宮とのチェーンのようです。ごはん中盛と大盛が同額だったため、貧乏根性で大盛にしてしまい、お腹一杯になってしまいました…赤と言っても適度な辛さで、小学生ならイケるんじゃないでしょうか？とにかく、腹八分目のほうが、味の評価はし易いですねf^_^;)

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　昇神　本店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分　1... 続きを見る

特製というだけあって、具沢山。
のり、めんま、トロトロチャーシュー、味付け玉子、うずら玉子、ねぎ等々。
めんまは、若竹みたいな感じのやつで筍を割って作りました感があっていいですね。
チャーシューもやわらかくて枚数もあって良いです。
スープは見た目濃厚だけれど、魚介で後味がすっきりしている感じで美味い。
麺もスープにほどよく絡む感じです。
いいですね。
隣の人が食べていた担々麺も興味が惹かれました。
またいきたいです。

2013年 2月 1日(金)、味噌つけ麺を頂きました。
付け汁が小さい土鍋に入れられて、固形燃料により温めたまま頂けるので、最後まで冷めずにいるのが非常に好印象です。スープそのものは、昇神らしく超濃厚なのは言うまでもありません。
麺は、最近流行りの太麺ですが、付け汁を温めながら食するので、水で締めているメリットを十分感じさせます。