オープン２０年超でこんなに老舗っぽい雰囲気とは、と驚きの外観です。
入店し、左手奥の券売機で、まずは「中華そば」をポチっと。おじさん２人での厨房風景、店内も広い厨房に、ヤケに広々している奥の部屋？などが何故か旅情を呼び起こします。

７分程で着丼。厚みがあり大きくて脂身のあるチャーシュー、海苔、サクサクの歯ごたえで柔らかさ抜群の穂先メンマ、挽肉、ネ... 続きを見る

2002年創業の下高井戸老舗。京王と世田谷線交わる魔の踏切近く。
無化調ホッコリスープと国産小麦使用した自家製の手揉み麺がウリ。

入れ替わり激しい駅前で20年以上愛される線路沿いに佇む人気店。
山形契約農家から玉子は紅花たまごとお米ははえぬき100%を使用。

中華そばと沖縄の自然海塩そば ピリ辛ごま しょ... 続きを見る

どうも、さぴおです

■時代に流されぬ心、身体に染み入る無化調中華そば！

本日紹介するのは『中華そば ばんや』さん。
こちらは2002年に高井戸に開店した
無化調を謳う中華そば店。
営業年数は20年を越えてベテランの域に入ってきたでしょう。
特徴としては無化... 続きを見る

平日13:00　前客10名で満席。後客8名。
下高井戸駅のから徒歩1〜2分の駅チカ。水にも素材にもこだわり無化調で提供される中華そばは以前より人気である老舗で、ある意味この街のシンボル店の1つでもある。
とわかっていたけど、なかなか狙わないと下車しない駅、本日初訪問。昼過ぎタイミングだけど全然お客さん途絶えない。

前客の皆さんほとんど汁... 続きを見る

2023.01。平日お昼時訪問。無化調大好きなので迷いなく。メニューも比較的シンプルでデフォの中華そばを注文。スープ一口であー美味いと。麺は細麺ストレート。チャーシューもちゃんと味付いていて好み。強いて言うなら柚子入ってたら最後まで飽きずに頂けるかなと。でも美味しかった。ご馳走さまでした。

オールドチックでいて、体に優しい無化調ラーメン。と言えど、ノスタルジックにひたることとは異なり、古くなく唯一無二。ゆえに今も昔も好まれし、人に優しく素朴で純粋な醤油ラーメン。

末長く下高井戸に寄り添うであろう、純朴なる中華蕎麦。そんな「好印象」これゆえない出会いを体験。

暑い日が続いてます。
が、こんな時こそラーメンで元気出したい。
ということで、下高井戸の老舗のこちらへ。
このご時世では、少し席幅が狭い感じもしますが、静かに待ちます。
基本の、中華そば。
まずスープは、少しだけ酸味を感じる正統派の醤油。無化調とのことで、痺れる感覚は無し。出汁取りなのでしょうか、ひき肉がスープを舞って... 続きを見る

中華そば700円

7/31
先日は「しろくろ」の後に、こちらに訪問しました〜💨

この日は14:20到着、ドアは開放されており、入店すると清潔感のある店内に先客2、券売機横にあるアルコールで入念にASDをカマしてから表題をポチり、後客2

卓上はWPのみ。
初々しかった巣鴨の新... 続きを見る

かれこれ高校の時から言ってるなー。無化調のラーメンは非常に優しい味わいで、トッピングもひとつひとつ丁寧に作られている。
女性のお客さんも多いイメージ。身体に良さそうな味だからかな？美味い。

水、素材にこだわりがある。
バランスのとれているラーメンでした。
スープの熱さを維持するため、器の温め等、丁寧な仕事なのでリピートしたいです。