2022年10月17日

清湯スープのらーめんはシンプルな懐かしの一杯という感じです。スープは鶏がメインのものであっさりしています。鶏がメインですがその他の素材の旨味もよく感じられよくある鶏清湯とは違う味わいでなかなかです。佐野実のもとで修行していただけあり支那そばやに少し似ている感じで素材の旨味が生きていてとてもいいです。最初は鶏の旨味が感じられますがあと... 続きを見る

2021年10月上旬　よくばり麺（塩）900円+ライス小100円
鶴岡出張時のランチに此方を訪問。店主さんは故佐野実氏の「支那そば屋」出身だそうだ。
カーナビをセットするのに住所を見ると鶴岡市大宝寺日本国とありビックリ。日本国が地名とはややこしい。
店は道路に面した一軒屋。広い駐車場も完備している。店内は広くカウンター8席とテーブル20席。中年の店... 続きを見る

11/21（土）17：20 前2後0　

マウスシールド着用の男女で切り盛り。入り口に消毒液。支那そば屋出身者らしく、バランスの取れた芳醇な旨味が広がる。動物系や魚介系など複数の素材のコクが丁寧に重ねられ、塩だれがきっちりと全体をまとめ上げている。塩角は決して立たず、よく味わうと奥にほの甘さも感じられる。

ストレートか縮れか選べる麺は... 続きを見る

※支那そばや系の一杯

2020年8月10日(月)14:15入店、先客0名、後客1名。
らー麺 たまや零式の後、中華そば処 琴壱に行ったが夏休み。また、14:00までに変わっていました。
なのでこちらへ。
10年半ぶり2回目の訪問。

よくばり麺(塩)900円をストレー... 続きを見る

ラーメンの鬼ISM
夜の部しばらくしての訪問。
店内は広いですが、明かりは手前のみで奥は客がいないためか暗かったです。
厨房も広く、ご夫婦？で切り盛りかな。
程なくして提供。
大判チャーシューが鎮座。どんぶりには店名が
早速ズバズバ、ややひらべったい麺。のど越しの良いツルシコ麺がｳﾏｰ。
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今日は鶴岡でイベント、会場近くのコチラへ訪問。オープン5分前に到着、定刻2分前に鍵が開き入店、後客5人。佐野さんの元で修行とのことでまず醤油をいただくことに。

鶏ベースに野菜でとった出汁にキリッとしたカエシで旨味のあるスープ。穂先メンマ、海苔、大きめのチャーシューが２枚となかなかのトッピング。麺は中太というがそこまで太くなく、縮れ麺がスープをよく持ち上げて... 続きを見る

支那そばやで修業した店主による鶴岡の人気店。
よくばりメンは、プラス200円の特製で、
チャーシュー、ワンタン、味玉が追加トッピングされる。

スープには油が多めに浮いている。
香りはそれほど立たないが、ひと口飲むと旨味が凄い。
鶏メインと思われる動物系が中心で、
醤油の良い香りがそれ... 続きを見る

3月16日　色々振られこちらへ
券売機あり

つけ汁　甘酢？きっとそんなに単純なものではないと思いますが完全な想定外…苦手です

まだ知らないもの色々あるようです、ごちそうさまでした

待ち時間：無し
雰 囲 気：清潔、らーめん専門店
注 文　：塩らーめん
味　　：塩
スープ ：★★★★☆
麺　　：★★★☆
バランス：★★★★☆
総 評　：塩らーめんでここまで旨味を出せるのがすごい。魚出汁香るスープは口当たりすっきり。
薄味好きのバカ舌的には、ここ... 続きを見る

…再訪問です。

山形に来た友人を鶴岡に送った時の昼食に友人と猫嫁と三人で立ち寄りました。モーパパも三年半ぶりの訪問です。なかなか美味しいラーメンでしたので、必ずまた来ようと思っていましたが、中々機会がなくこんなに久しぶりになっていました。

駐車場は満車でしたが回転の早いラーメン屋なのですぐ入ることができました。中に入ると先客三組が券売... 続きを見る