スープは適度なとろみに、赤味噌と魚介を中心に味付けされています。他にマー油や生姜などいろいろ味わえました。麺はストレート中太麺の自家製麺で、やや硬めの茹で上りです。チャーシューは脂身が丁度良く、炙ってありました。
味噌魚介スープが味わえる貴重なお店です。

釣りで水戸へ。
先輩が行きたいと言い同行。

まったく予習なし。
券売機で焦る。
辛味噌か海老味噌か、、
こってりに惹かれ、これに。

12時近くでほぼ満席。

10分待たずに着丼。
魚介系の香りに旨... 続きを見る

今日は水戸市の「麺屋 花菱」さんを紹介する。日曜日の13:15に到着。満席だったので3名の中待ち列に接続。直ぐにカウンター席が空いてので着席できた。

食券を渡し待つこと7分で着丼。ビジュアルはバラチャーシュー、魚粉がのった海苔、もやし、カイワレ、ひき肉がのった味噌ラーメンで、オイリーな感じが見てとれる。スープを一口すすると濃厚な味噌味が口に広がり、出汁のコ... 続きを見る

2024年12月の平日12時半頃訪問。

待ち無く食券を買って着席。
いつもこのラーメンですが、コッテリとして相変わらず美味しいです。
麺がもちもちで、チャーシューがほろほろでたまりません。
水戸で味噌ラーメン食べたい時はいつもここに来てます。

暑い時期に味噌ラーメン。自虐的ではあるけど、
これはこれでよし。

こちら、麺は太目のストレート。
味噌豚骨、とでも言うようなスープの感じ含めて
花道さんを思い出させます。
若干、味わいの深みには欠けるのですが、充分
美味い。
チャーシューも、存在感あり、それ... 続きを見る