ラーメンの味は大好きだが、客回転があまりに悪すぎ・・・
厨房の動きを見ていても素人目に見ても段取りが悪すぎです。
いかに効率よく客を回せるかお店の方には御検討いただきたいです。

好きな味のラーメン屋さんが故にあえて苦言を言わせてください。
申し訳ありません。

店に入る前から漂ってくる炙りチャーシューの香りがたまらなく良い。
初めてで要領がわからず店に入ったが、店員は仕事熱心なのか僕に関心を示さない。『いらっしゃいませ』『ありがとうございました』を言わない店はあまり好みません。

ラーメンは初めてで注文を失敗してしまった。
麺の盛りを『1玉、1,5玉、2玉』が同じ値段なので『1.5玉』を... 続きを見る

魚介にもそそられましたが、とりあえず1回目なんで
豚骨を頼んでみました。

スープはコクがありうまい。
麺を食してみると、ん...?
イマイチ...

惜しいなあ、麺以外はトッピングもスープも文句無いんだけど、
麺がスープとうまく絡んでない感じでどうもうまくない。
もったいない。。。

だけど、大盛だろうが並だろうが料金は均一なんで
コストパフォーマンスはいいかも。

最近はやりの魚介豚骨。
まあ若干粉っぽいのと相当濃厚なのは全然OKなんだけど、
問題はしょっぱいこと。

肉にのってるゆず胡椒も全部入れると完全に『ゆず胡椒味』になっちゃう難点はあるけど、
しょっぱさ>>ゆず胡椒>>>梅肉
くらいで味への影響度が低い。

しょっぱいのをまずなんとかして、後はゆず胡椒の量を減らすなどすれば
(食べ手側で加減出来るだろと... 続きを見る

地元なので開店以来、何度となく通っている。
ベースとなる豚らーめんの作りは、いわゆる「家系」(トッピングも含め)。
そこに微細に粉砕した鰹節を混ぜ入れたのが、魚らーめん。

非情に濃く取った豚骨出汁は、もったりとしたとろみがあり、鶏脂がスープ表面を覆い一層こってり感を演出している。
スープをすすると、まずは豚骨と魚系の旨味、追って鼻に抜ける鶏脂の薫りを感じる。

魚粉を入れたスープの欠点は、魚の雑味と舌のざらつきという欠点が付きもの... 続きを見る

家系はもう飽きたので食べたくなかったのだが、調査不足で豚ら〜めんを注文してしまった。
家系であることに間違いないが、COZY氏の評価のとおり、どこか奥行きのあるスープになっている。炙ったチャーシューは旨い。
次は魚系を食したい。

あぶりチャーシューが絶品。
スープはしっかりしていて飲み飽きない。
何度か行ったが、麺の量(並・中盛・大盛)は聞いてこない。
店が恐ろしく狭い上に換気が悪いので、とても蒸し暑い。

印象としては武蔵境のK星に非常に似ています。
カツオだしがかなり効いてるが
甘みも強く、ちょっとしつこい感じでした。
うまかったのは、はじめの3,4口までで、
結構すぐに飽きがきてしまいました。
炙りチャーシューも自分にはまずまずでした。

全体的には、家系に似ています。スープはまずまずおいしく、具だくさんですがキャベツが多いのは?炙ったチャーシューはなかなかおいしく2枚入っているので満足です。また、麺も普通、中盛、大盛と無料で選べるので量が欲しい方にもお奨めです。

初めてだったので、ちょっとずつ何がのってるのかと思ったら「半熟卵、のり、ほうれん草、チャーシュー二枚、ゆでキャベツ」とけっこういろいろのってて嬉しかったです。特にチャーシューは絶品!とろっとしててとてもおいしかったです。
スープが若干濃い目でだったので、ん!?と思ったけどキャベツと一緒に食べるとちょうどよく、ら〜めんの内容に新しい食感があって楽しく食べられました。大盛り無料が嬉しい。