支那そば 晴弘@〒135-0047 東京都江東区富岡1-21-9
どうも、さぴおです
✍️支那そば　900円
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🍥ポイント
✅動物のじっとりした旨味に醤油ダレと油脂が重なるちばき屋仕込みの醤油ラーメン
✅ちばき屋暖簾分け
✅塩ラーメ... 続きを見る

訪問日：５月31日（土）

この日は江東区でオーケストラの練習でした。駅から遠い練習会場だったので、あいにくの天気だったこともあり、近くにバス停がないかリサーチしました。まあまあ近くのバス停があったので、東京駅から都バスに乗ってこちらを目指しました。ここでバスを降りるからには晴弘さんに行こうと決めました。

バスを降りて楽器を背負っている... 続きを見る

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません m(_ _)m

本日はコチラ(支那そば晴弘)さんにお邪魔させて頂きました〜お昼時12時過ぎ位に到着〜…今日は雨☔ですのでタイミング良く外待ち無しはラッキーでした〜😁では、さっそく入店〜！おっ邪魔っしま〜す ٩( ᐛ )و カウンター席に着席後、一応メニューを見て👀既に決めて来た(支那そば 塩味を... 続きを見る

お高めな焼鳥屋での新年会後にて。
締めにはもってこいの好きなやつでした。
2次会使いも有りな中華屋さんな感じでした。

平日お昼に訪問。
カウンター6席、8人掛け1卓、4人掛け1卓、3人掛け1卓、2人掛け1卓と複雑な構成。ピアノのBGMが流れる店内です。
口頭にて表題をオーダー。5分ほどで着丼。

スープは、醤油の塩味がビシッと効きつつ、背脂の甘みと生姜の刺激がソフトにかぶさる重層的な仕上がり。かなり美味しいです。
麺は、極細の縮れ麺。始めは少し... 続きを見る

週末の13時台半ばで外待ち10人！にめげそうになりながらも接続　15分ほどで入店でき、さらに15分ほどで着丼
海老わんたん旨し!!　オーソドックスなスープ　麺もまあいい感じ　また行きたい

かなり前に醤油の支那そばをいただいた。
着丼と同時に醤油の良い香りがした。
麺は支那そば基本の強い縮れの細麺。
固めの茹で加減で少しゴワツキを感じるが昔ながらの麺の食感でうまい。
少し背脂が浮いたスープはしつこくもあっさりしすぎることもなく醤油の濃さもちょうど良い昔ながらの味。
柔らかめのチャーシュ... 続きを見る

・替玉

お久しぶりの晴弘さんにて、、、
前回は醤油。とにかく優しい鶏ガラベースに魚系出汁の醤油スープ。軽く背脂も浮きコクがプラス。
そんな醤油もめちゃくちゃ美味かったのですが、、、

んおっ！！ココは！塩なのかも！！しれない！！
と、電撃が走ったお話。

か... 続きを見る

この日は勝どきの設計会社に午後からでしたのでその前にランチで訪問❗
永代通りはパーキングメーターが多くて車使いには最高🆗
11:50着で前客10人くらい、後客も続きますがギリで満席にならない感じ、そこそこ席数ありますからね✨
歴史を感じる店舗では店主さんが会計係に厨房に男性2名、ホールに女性1名🎶
コチラは名店のちばき屋の暖簾分け店で創業... 続きを見る

2023/06/30
13時到着、客入り2割ほど。

久しぶりに来ました。つけ麺の塩味がいつの間にか無くなってますね、恐らく初の表題メニューを口頭注文。

麺はプリプリな中太縮れ麺。加水率もあり啜り心地の良い麺です。

つけ汁はゴマだれとはいえども不必要なまでのドロっと感は抑えたバランス仕様。若干の酸味優勢方... 続きを見る