2025/03/08 実食
久しぶりの訪問。家族で晩御飯にやま中に行く予定で、その前に昼飯分の腹ごしらえ。
チャーシュー麺が700円なんて今どき考えられない低価格。流石です。
塩味の効いたやや薄めの豚骨スープ。麺は細ストレート。カタでもそれ程パツパツ感は無いしなやかな感じ。チャーシューは食べ応えのあるバラ巻チャーシュー。ゴロゴロ入っている... 続きを見る

店の前に立って思い出した。
ここ、昔来たことがある。
ラーメンデータベースを始めるずっと前。
もう15年くらい前になるだろうか。

にぎやかな香りは油から放たれている。
コクのある豚骨白湯スープの旨味が、
その香りによって活性化されているのだ。
カタでお願いしたストレー... 続きを見る

博多には一蘭、一幸舎、一風堂と “一” がつく勢力が多いね。
でもってコチラも “一” のつく一九ラーメン。
RDBで検索すると2023年正月現在 8店舗登録されとり、ググると基本親族経営とのこと。
なんか興味沸かない？

本店のある大橋駅南口交差点に来ると雰囲気のある建物が目に入る。
こ... 続きを見る

一九大橋本店

目的店が時間前に終了…
そんな時、通し営業がとても助かる。
14時55分入店で先客1名後客なし。
迷わず掲題、続けてカタコール。

着席すると同時に気になる匂い。
それは提供されてすぐに分かる。
劣化した油の匂い、すえた臭い…
それが... 続きを見る

やっと来れた本店。

大橋は駐車場満車率が高くて、

数回見送った経緯が。

オープン同時に入店。

後客も含めて9割以上がワンタ... 続きを見る

一九大橋本店

本店にやっと初訪問。
12時35分入店で先客5名後客8名。
名物と名高い掲題をカタメオーダー。

ふくよかな香り豚骨出汁。
優しい甘味の後は旨味がじんわり。
出足は大人しげな印象も、ゆっくりと沁み渡り、気がつけばもう虜。
唇に残る油の感じがとて... 続きを見る

１１月２８日（土）　１６：３０

＜「一九ラーメン」シリーズ第７弾　最終章＞
「一九ラーメン」シリーズのラストを飾るのは南区大橋にある本店です。
これまでの６店舗とはどう違うのか、またどの辺が共通しているのか。
楽しみです。

でかい看板に暖簾は他の６店舗と一緒ですね。
（暖簾は... 続きを見る

旧店舗から40年以上お世話になってます。
ラーメンと言えば、この味です!

甘くないとんこつスープと麺とワンタンの三位一体
完璧なバランスに脱帽です！

先日、一九糟屋店に伺いこちらのサイトで他の一九店の情報を得ましたので先程の老司店から連食でこちらに来店。

まずはスープ。老司店とは異なる見た目。ポットから注がれたタレと魔法の粉？を使用し作り方は老司店に同じですがスープの味は違い個人的には大橋店が好み。

次に麺。ストレートの中細麺はスープと良く絡み、あっという間に完... 続きを見る