近場でDr.KOTOさんと5時間位飲んだ後での訪問。瓶ビールや餃子を嗜んでいる中、こちらもオーダー。

麺：ゆるく縮れの入った中細麺。チュルシコ食感が良き、麺量は150g前後ですがもっと欲しい
スープ：アッサリ塩スープは鶏がベースか。飲み後の体にはこういうのが最高なのです
具：チュルチュルワンタンは問題の無いウマさ、ワンタンマシできたらい... 続きを見る

たぶん10年ぶりくらいに食べた、嵐山の餃子。ひと口かふた口か、どう食べるか悩ましいサイズ感。数は六個で、2～3人でシェアしても喧嘩にならない点から、優しさを感じてならない。素晴らしい狐色の焼き目に、食欲が高まる。
適切な焼き加減、蒸し加減。カリッとした焦げ目の香ばしさ、ジューシーな旨味が溢れる肉餡。野菜のシャキシャキとした軽快な食感の合間に、豚挽肉ならではの力強い肉汁... 続きを見る

亀戸でDr.KOTOさんとザクシールドさんと5時間位飲んだ後にソロで訪問。金曜日の24時過ぎでしたが客入りは6割程で賑わっています。餃子と瓶ビールを頼んだ後に表記のメニューをお願いしました、正直どんな内容かイメージが湧いていなかったですが、着丼時の印象は「五目餡かけラーメン」ですね。

麺：プリプリ食感の高加水率中細縮れ麺。麺量は多めで170g前後... 続きを見る

大井町で3時間の飲み放題後の訪問は24時、店内は若者からオッサンまで幅広い構成で8割程の埋まりと賑わっています。割と酔ってましたが春巻きと瓶ビールで一息ついてからのオーダーです。

麺：いつものプリプリ食感中細縮れ麺。麺量も多めで素晴らしい
スープ：鶏ガラ醤油スープは優しい味わいですが、徐々に麻婆味に侵食されていきます
具：麻婆豆腐がまさ... 続きを見る

長年通っているお店だが、ずっと豚の風味が立っている気がして、豚の拳骨ベースのスープだと思っていたのだが。今日のスープは完全に鶏。これまで40数度も泥酔で訪問し暗愚な駄文を書き連ねて来たが、何を血迷っていたのか。
閑話休題、恥知らずにも42回目の駄文を上梓致しましょう。最近はニンニクの風味が強く、謎の酸味、恐らく生姜を長時間入れ過ぎた事による酸味が強い事が多かったが、今... 続きを見る

お盆前の月曜日、Dr.KOTOさんと近くの飲み屋を楽しんだ後、無理言って同行頂いた上での訪問、23時過ぎの到着ですが店の埋まりは3割くらいです。

麺：チュルシコ中細縮れ麺は食感が良く、麺量は一般的なそれより多めな感覚でgood
スープ：前回よりにんにく成分は薄めですが、飲み後にちょうどいい塩梅の塩スープ。問題無く完飲です
具：念願のワン... 続きを見る

平日は金曜日、新大阪で宴会して、新幹線でビール1,350ml飲んで、終電に乗っての訪問。
そんなに酩酊していなかったので、瓶ビールと餃子を楽しんでから表記を注文です。

麺：加水率高めのプリグミ食感の中細縮れ麺。麺量は170g弱でしょうか、多めで嬉しいです
スープ：露骨なニンニクのブーストが印象的な塩スープ。飲み後にこのパンチは... 続きを見る

7/30（金）17：25　貸切状態　

マスク着用の男性2名で切り盛り。入って左手に消毒液。なんだか小広く、清潔感のある店内。

中央にでんと厚みのあるハンバーグが載って配膳。カレーは後掛け式、スパイス感そこそこの家庭のカレー風味で、街中華の王道タイプ。辛さレベルはピリ辛程度で、ルー自体のコクはほどほど。後掛け式なので、徐々に醤油スープと... 続きを見る

先月末日本酒と塩にラーメンで心の整理をして以来の嵐山さん。
落ち着いたので挨拶がてら寄って見る。
19:15到着(先客6､後客7)。
卓上は、胡椒､醤油､辣油､お酢。
ホールニキの｢落ち着いた｣の一言にホロリと来る。
先ずはビールとホルモン炒め。
ホルモンがコリコリして旨味が野菜に染みて美味い。
3... 続きを見る

4月30日。
会社を出たら携帯が悲しいことになっていた。

早く帰らねばと思いつつアニキ達の顔を見たくて嵐山さんに寄ってしまった。
18:52着席(先客3､後客なし)。
卓上は、胡椒､醤油､辣油､お酢。
日本酒にお塩。ラーメンをお願いしする。
日本酒を飲む間もなく3分程で着丼。
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