中華そば 小なら700円、中だと800円、大なら900円。
野菜が散りばめられたラーメン。キャベツ、乱切りのネギ、ニンジン、、、
野菜は蒸しているのか茹でているのかわわからない。ニンジンは若干生っぽい。
スープは醤油を1番感じるが、出汁感もあり、スープの主役が何かというのがつかみ辛い。
麺は一部ほぐしてない部分があり、固まったまま茹でられていて団子状態になっているところもある。わざとなのかたまたまなのかはよくわからない。
優れたレシピと雑な調理と... 続きを見る

2020/12/12
この日は久しぶりの本業で2泊3日の御一行様の旅行2日め。12月の本業はこの3日間と小学生の社会科見学の1日で計4日とかなり厳しい状況。

さて、河口湖のホテルを出発し、河口湖ロープウェイを楽しんだ後順調に信州は松本へとやってまいりました。
お客様は信州蕎麦のお昼。お店に駐車場が無いのでバスを回送し別の駐車場へ。乗務員... 続きを見る

久し振りの来店。独特の雰囲気の店内。中華そばの小にする。ビジュアルは既に混ぜられた具材たち、ブロックのチャーシュー、キャベツ、モヤシ、ニンジン、メンマ、の野菜が少量、小ぶりの海苔、刻みネギが、入っている。黄色の油が浮き、独特の濁りがあるスープが特徴的だ。スープから、鶏ガラベースと思われる旨味、濃くのある味わいがある、醤油の旨味も感じられ、少々塩分も高めだが旨い。野菜はシャキシャ... 続きを見る

7月8日、大雨の下呂温泉を出発し木曽を目指すも通行止めが相次ぎ、安房峠を越えて松本へ。
予定になかった松本城の見学に振り替え、前回訪問出来なかったコチラへ11時30分初訪問。
焼き鳥屋さんのチェーン店のような店名に惹かれます(≧∀≦)

暖簾の下がる引き戸を開けて店内へ。
店内カウンターと小上がりで、20名程... 続きを見る

５月某日、昼、本日は昨日に続き、松本のゲンバ仕事に勤しむ。お楽しみの昼ラーに突撃したのは過去２回突撃していて何れもフラれていたこちらの実は松本でも隠れた老舗ラーメン店。実に２５年ぶりの突撃となる。

その歴史は４０年以上あり、そのスープに使われているのは、ある輩は鶏の血だとか、違う輩はいやいや馬の血だ、はたまたあれは牛の骨髄液を使っているのだ、と半ば都市伝説... 続きを見る

十数年ぶりに行く。高校生の時は良く食べていた。 独特の雰囲気があり、常連さんも多い。野菜そば中を注文。見た目は乱切り野菜とネギが目に入って来るのが、やはりこの店はスープ。濁りのあるこくのある醤油味は、ハマるとヤバい。中華そばにしては油が多く、これもここという感じ。麺は細麺に近いが歯応えあり。美味い。チャーシューは小ぶり。味付けがよく、脂身は少なめ。野菜は軽く熱が入っているぐらい... 続きを見る

10/6 火曜日 12:30 突貫じゃーいｯ!!


松本城攻略戦を控え、エネルギー補給するために城から一番近いであろうラーメン屋を探したらここにたどり着きました。
外見は喫茶店の様で、店内は普通のラーメン屋といった感じ。
奧にある小上がりにﾋﾟｯﾄｲﾝ！
店主ﾜﾝｵﾍﾟで提供順番がｺﾞﾘｺﾞﾘの忖度w... 続きを見る

三回訪れて一回旨ければ幸運。
二回外してガタガタいうのは贅沢。
一回を楽しみにしぶとく通うべし。
うめえじ。