その昔、久留米から玉名に移り、
熊本ラーメンの源流となった「三九」の流れをくむ、
今では貴重な店だと聞きつけてやって来た。
どうやら10杯ほどを同時に調理するらしく、
着席したままラーメンを待つ人の数が多いこと。

店内の写真撮影は禁止なので、描写します。
丼は白、外側に赤で龍が描かれてい... 続きを見る

2022年10月21日訪問

九州北部エリアツアーの初日の昼食に、九州の豚骨ラーメンの歴史の1ページとしては触れずにはいられない、熊本県の玉名ラーメンの有名店である【天琴】で、≪ラーメン≫をいただきました✨

こちらのお店は、これまでラーメンを食べてきた中で初めての「ガチで撮影禁止😇」ということでなので外観写真にせざるを得ませんでしたが、... 続きを見る

5/2（月）11：25　9名待ちに接続　

玉名ラーメンの代表格ということで訪問。ちなみにこちらは撮影禁止なので、要注意。

表層の油はたっぷりで、若干オイリー。豚の旨味は控えめで、たれの主張もおとなしく、結果ややぼやけた味わいになっている。奥に感じるほの甘さには少し惹かれたが、たっぷりの油によりすぐに目立たなくなる。

麺は中細ストレート。歯ごたえ柔くてもう少し腰がほしい。ここはかためコールが必須かも。

具は、刻み青ネギ。こちらでも... 続きを見る

2022年4月24日（日）

昨日は3軒目に前々から行きたかったいたこちらの店を初訪問。

熊本ラーメンの源流となる今は無き「玉名三九」の味を継承する名店です。

久留米の「三九」が事業継承の後に玉名に移り、そこを訪れた若者達が熊本で開いた店達が熊本ラーメン発祥とされています。
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熊本ラーメンのルーツと云われる玉名ラーメン。
店内写真撮影禁止の老舗店に小雨のなか向かいます。

昭和32年創業の玉名老舗店。
玉名御三家は桃苑 大輪とここ天琴。

玉名ラーメンは1952年に久留米ラーメン三九の支店が
玉名駅前に出店したことがきっかけ。

三... 続きを見る

(店内撮影禁止だったため、今回の写真はネットからの拾い物)

憧れの初玉名ラーメン！
焦がしニンニクもしっかり入れてもらいました。

スープは博多の白濁したものとは違い、髄が溶け出した黒めの色。
初めは九州独特の甘いの醤油感があるが、食べ進めるうちに甘さは気にならなくなってくる。... 続きを見る

久しぶりに天琴ラーメンに行きました
昔に比べ
脂濃さは変わらず
味は普通
代替わりで味が変わりましたね
私は昔の親父さんのラーメンが好きかな

撮影禁止のこちら。
店内は広くカウンター席多め。
程なくして提供。提供時にニンニクを入れるか聞かれます。
早速ズバズバ、麺はやや柔。
スープはしっかと豚骨が出ていてやや臭みあり。
サクッと完食。

１月２０日
さて先ほどの久留米からJRで南下し、今度は熊本県玉名市へやって参りました。玉名市といえば・・・そう！玉名ラーメンです。
１９３７年、久留米の屋台「南京千両」で生まれた豚骨ラーメンは１９４７年に同じく久留米の「三九」（今はないが、ここの店主が開いた別のお店が北九州市小倉の「来々軒」という名で今もある）の店主がスープに火をかけたまま買出しに行ってしま... 続きを見る

2024-71杯目(3月15杯目)
🍜○ラーメン(撮影禁止)
🏠天琴(てんきん)
🗾熊本県玉名市高瀬408-5
🚉玉名駅 🚶18分
😴水 Wednesday
📢営業情報告知  無(📞 0968-72-2392)
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2024/3 平日夜 初訪問

熊本ラーメン源流の、白濁豚骨を作り出した久留米の“三九”(... 続きを見る