初めていきました。
なんといっても麺がうまい。
ツルツルの自家製麺がスープによく合います
一口目スープを飲んだ時、香草の様な感じの独特な臭みを感じたので私の苦手系なやつかと思いましたが、すすればすするほど、飲めば飲むほどに味の深みが美味しく感じ、博多っ子なのでラーメンのスープは飲まない派ですがスープまで完食しました♪
次は名物のつけ麺を頼みたいと思います。

ひやあつ十八番（しょうゆ） at 麺乃家

2022/5
所用で上町筋付近　12時前開放　ノープラン、どこへ行こうかと検索　
久しぶりの「Ramen 辻」へ向かうも行列アリ、近隣の駐車代を考慮しこちらは夜に来るべきだと諦め南下　
そういえば忘れていた古株「麺乃家」を思い出し突入　中待ち2名外待ち1名に接続　相... 続きを見る

「辛口カレーラーメン」と「ぎょうざ」セットのビジネスランチ。

カレーの出汁は洋風。
めっちゃスパイシーな香りがガツンとくる辛口カレー出汁。

「欧風カレー」を頂いてる感じ。
じわっと汗がにじんでくるタイプ。

焼豚は赤身ロース系？
パサつき... 続きを見る

味噌ラーメン好きとして、初味噌ラーメン投稿。

一口目を食べると、なんかよくわからない酸味がやってくる。あ、これは失敗したな、と思いながら食べ進める。辛いのんがもっとやってくるかなーと思ってもそんなに辛くもなく。

豚しゃぶみたいなんが入っているが、これは当たり。

とか思いながら食べ進めていると、いつのまに... 続きを見る

スープは、シャバ系の甘酸っぱさありな動物醤油味。

麺は、中細ストレート。啜りやすい

具は、短冊チャーシュー、青菜、ネギ

甘酸タイプだが、旨味はしっかり出てくる
ごちそうさまでした

6年も前の限定の記録を失礼します。
仙台に引っ越した今もメルマガをもらっていますが、
その後何回か提供しているような記憶がある。

鴨のロース肉が乗った贅沢なつけ麺。
麺は普段のつけ麺と違い、
ガッシリとした食感の幅広麺。
スープの記憶はないが、
来てよかった〜と思ったことは覚えている。
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丸鶏スープの香りと味わいを堪能できる元味に、
背脂などを加えたもの。
当時今より若かった私にとっては、
より高い満足感を得られるメニューだった。
揚げたゴボウというクセの強いものが乗るが、
不思議と邪魔な感じはしない。
今は少し変わっているかもしれません。

5年ほど前の写真なので、
現在のものとは違っているかもしれません。
辛味をうまく使っているし、
味噌のクドさを感じさせない、
瀬戸店主の腕の確かさを感じる一杯。
この店の味噌ラーメンって想像つかなかったが、
食べて納得という上質さです。

大阪に来たら必ず巡礼する店の一つで、久々の元味。
煮卵はメルマガ特典のサービスです。

見た目が記憶と違っている。
色が濃くなっているような。
スープを飲むと、やはり醤油ダレを強めに感じる。
丸鶏とサンマ節などを合わせたスープは上質だが、
タレが先行している感... 続きを見る

久々(2年ぶり？)に上本町にある「麺乃家」でラーメンランチ。前回来た時は「つけ麺」はメニューに無かったような…
今回はもちろんつけ麺ランチに。「ひやあつ十八番(醤油)」を頂きました。

○並で2玉(240g)ぐらい。麺はストレートの透明感のある細麺。でもしっかりしたコシ。パスタのアルデンテみたいな歯ごたえ。つけ汁にさっぱり絡み夏... 続きを見る