3度目の訪店になります。MUGENに進化している？との事で気になっていました。
無化調､自家製麺でマジメにラーメンに取り組んでいるという印象をもっていたので
期待は大きいです。今回は未食のピリ辛らぁ麺をオーダー。

スープは以前より動物出汁を増やしたのか､以前のような物足りなさは感じません。
スープ表面の油も多くなった印象です。
魚介ほんのりでマイルドな醤油ダレとのバランスも良く､レンゲが止まらない状態。
ピリ辛さはほとんど感じないので... 続きを見る

初の訪問。国道２４６号線の９０°カーブの西、愛光病院の北にある。１階貸店舗、２階以上が貸部屋になっている建物の一角にある。駐車場は店の前に数台分。外見は、白黒と木目調を基調とした落ち着いた感じ。中にはいると、席は、カウンターで約１０席。ガラス窓で囲まれた製麺機が見える。店は夫婦２人で切り盛り。客は昼時、私の他５人。メニューから「らぁ麺（醤油味）」を注文。注文から約５分で丼着。見... 続きを見る

2009.01.16訪問

19時半頃訪問し、先客2名。
後から2名来店。

つけ麺は現在出してないそうです。残念orz

自家製の細麺です。細麺なので、茹で上がりが早いです。
すぐ出てきます。

小さめの器に全部のせ＋中盛なので、結構パンパンですｗ

全体的によく纏まっていて、いいバランスだと思います。

ただ、最近こってりラーメンばかり食べているせいか、... 続きを見る

評判が上々にしては、先客はいませんでした。
時間が13時半を過ぎてたからだと思います・・・・

久しぶりにあっさりラーメンを食べたということもあり、凄く優しい味です。
あっさり好きな方にはいい感じかもしれません。

麺は自家製麺のようです(座席後ろに製麺所アリ)。
こちらもなかな... 続きを見る

優しい魚介スープに醤油が加わって､塩らぁ麺で個人的に若干感じた
物足りなさ感は解消しました。
少し感じたピリ辛はペッパー系？
麺は縮れた食感はいいけど､やっぱりちょっと軽すぎるかも。
もう少し旨みが欲しいです。
具は叉焼5枚位､味玉半分､メンマ､刻み葱2種類。
叉焼は丼の縁に並べられていますが､こういうのはインパクト系ラーメンみたいで
この店には合わないかも。

平日は半ライスサービスの告知がありました。

スープはいわし､あじ､あご等の煮干しを使用しているそうです。
でも煮干の風味が突出している感じはありません。脂も少なめで動物系も弱め。
かと言って薄いといった感じではなく､優しいといった印象です。
柚子の風味も少しありました。
自家製の麺は中細の縮れたタイプで軽いもの。中盛､大盛共に50円増しは好印象です。
具は叉焼､味玉半分､メンマ､刻み葱2種類。
個人的には味玉を外しても箸休めの青菜が一品欲しいところです。
あと､デフォで... 続きを見る

魚介系の味で美味しい。
さっぱりしていて､とても食べやすい。

以前に比べて味濃い目になりました。うめー。

麺がいい感じのぴろぴろ麺なんですが、ちっと腰が弱いなー。
もう少し食感のいい弾力のあるもちもち感が欲しい。
すごくわがままな要求だと思うけど、作れる予感が
しますね。是非、現状に満足することなくチャレンジ
し続けて頂きたいと思います。ごはんの1... 続きを見る

開店当初はブレまくっていたスープは、どうやら落ち着いた模様
最初にはっきり塩味を感じ、そのあと出汁のうまみと最後に魚介の後味がきます
これはおいしいなー
以前より味わいがはっきりして、それでいて食後のさっぱり感は失ってません

肉はあっさりした味わいで、肉質は柔らかくておいしいです
玉子は半熟が半分だけ載りますがこれはちょっと微妙かな

麺がうまいなー。○屋製麺店や麺や食堂よりは太いけど、やや肉薄って感じの
自家製麺... 続きを見る

最初の一口を食べて、あまり辛くないな？と思ったのですが、後からぴりっと
きますね。醤油ラーメンよりちょっと醤油くささがなくて、第一印象はやや弱い。
なんだろ、辛味の元が不明。スープには唐辛子的なものは見当たらないがなんの
辛味なんだろう。カプサイシン的なものを感じるがなんか珍しいかも。

肉増しってことでチャーシューは絶妙。今度はチャーシュー丼を頼んでみよう。
笑顔の奥さんと違って、ご主人は真剣な眼差しでスープの加減をみたり、つけ麺を
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