※異色の豚骨

【訪問時期】2014年11月22日(土)15:10入店、先客2名、後客1名。
【動　　機】ぎょらん亭 本店の後、折角福岡にいるのでついでに。
【訪問回数】2回目
【注　　文】ラーメン(600円)、おにぎり(50円)
【評　　価】
[ スープ ]　あっさり豚骨スープ。臭みはないが、旨味は十二分... 続きを見る

街道沿い…と呼べなくもないが、場所は明らかに辺鄙だ。しかし、続々と途絶えぬ客足。彼らの手馴れた注文仕草を鑑みるに、常連客が多いように思える。
そんな、地元客のハートを鷲掴みにする一杯は、インパクトなど一切ない、超あっさり豚骨だ。そして、何とも滋味深い。だしが厚いのではなく、深いんだ。このニュアンス、上手く伝わるだろうか。臭みもなく、濃さも感じられないが、グイグイと次の... 続きを見る

豚骨だが透明度の高い極上のスープで、中細ストレート麺と良く合う。
焼豚はロース、ばら、それぞれ二枚づつ、味付けはスープに合うように薄味。
途中で大蒜醤油をたらせば美味さ倍増。
おにぎりは小ぶりだがもちもち。

有名店だが、こってり好きの私には合わない(°_°)
スープを一口飲むと、塩ラーメンかと思うほど（塩より薄い）
人によっては洗練された豚骨って意見もあるが…

いつもラーメン　大を注文します。
これ程洗練されたラーメンは他には見当たりません。
スープも一滴残らずのみほします。
途中からにんにく醤油を投入し味の変化を楽しみます。
ああ食べたくなってきた。