7月2日1250分前客2、後客2
初訪問

道を挟んだ前には新進気鋭の葉山。僕も大好きなお店だが
今年既に何度か行ってるので、また前々から気になっていたこちらに。

つけ麺を推しにされてらっしゃり、麺の量は大中小とまた種類も胚芽麺（太麺）と玉子麺（平打ち）と選べる。

つけ麺もノ... 続きを見る

初の訪問。東京メトロ都営大江戸線牛込柳町駅の南東、都道３１９号線沿いにある。パッと見、入り口すぐ右に掲げられた板地に黒文字で店名やメニューが書かれた看板が目に付く。駐車場は見あたらなかった。店に入ると、席はカウンターとテーブルで１２席ほど。夕飯時、客は私以外１人。店は調理の男性１人で切り盛り入り。入り口付近にある券売機でお目当てのポールポジションにあった「つけ麺（７００円）」を... 続きを見る

麺は平打ち麺と胚芽麺で選べます。普通盛り～大盛りまでは同料金っすな。今回は中盛にしましたが、これくらいで普通かな、という感じ。具はスープの方に肉が、麺の乗った木皿の方にシナチクと海苔、ゴマなどが入っています。スープは最初熱々で提供されますけど、やっぱり最後には冷えてしまいますね。かなり濃い目に味付けされているので問題ないっすけど。

チャーシュー丼は濃い目に焦げ臭く味付けされたチャーシューの細切れブロックがどっちゃり乗せられ、甘辛系のタレで味付けされたもの。普通のチャーシュー丼も提供しているので... 続きを見る

【接客・混み具合】
　－日曜の11時50分に訪問。待ちなし。
　　接客は良い。

【麺】
　－太さ:太麺。・小 ⇒ ２８０ｇ・中 ⇒ ３２０ｇ・大 ⇒ ４８０ｇとの事。
　　ただこれは、茹で上がりの量のようです。中を食べましたが茹で前で220g程度に感じ少ないです。
　　普通に玉子麺を注文しましたが... 続きを見る

麺は好みの中太麺でコシがありおいしかったです。
つけ汁は魚介の風味が効いていておいしいのですが辛すぎでした。
つけ汁が入っているお椀がプラスチック製だったのであっという間に
冷めてしまい、そこが残念です。
麺の量は食券を渡すときに大盛、普通、少なめが選択できます。

近所の深夜営業の店へ
他の店へ行くつもりでしたが満席だったので
最近できたこちらの店も、深夜営業を始めたとか始めるとかの張り紙があったのを思い出し
行ってみることにしました

深夜２５時頃到着　先客３、後客１くらい
入り口外にある券売機の激辛メニューが気になりつつも
風邪でノドが... 続きを見る

「濃厚」の定義をするつもりはないですが、「濃厚」を謳うメニューの
中ではかなりライトな仕上がりでした
麺は「えん寺」ばりの胚芽入り太麺で食べ応えがあるのですが、つけ汁
にもうひとつインパクトというか特徴はありません
魚介の風味が先立つＷスープには、この麺は合いづらいと思いました

６月２７日
よく通る外苑東通りの柳町商店街にある、ラーメン居酒屋っぽかった店が
この前から工事をしているな・・・と思っていたら
つけ麺屋にリニューアルオープン（？）していました！
なんだか濃厚鶏魚介とかの表示ですから、口に合うかどうかは微妙な気はしましたが
とりあえず入ってみることにしました

１２... 続きを見る

昨日初訪問。
会社の同僚と三人で来店昼時の割には先客一人後客二人と少なく、麺の茹でに時間がかかるとの事でしたが意外に早く着丼しました。さて採点ですが、麺は胚芽入りの中太ストレート麺で比較的固めに茹で上げられて喉越しも味も良かったんですが、つけ汁が…テーブルには食べ方の指南が書いて有、最初は軽くスープが薄まってきたらガッツリつけて…その通り食べてみましたがあまり変化は無... 続きを見る

　仕事帰りに見つけて気になったけどその時はお腹いっぱいでパスした店。以前もラーメン屋だったところに最近できた店らしい。看板に「鶏・魚介系濃厚スープ」とあって、こりゃ食べなきゃでしょ。
　で、食べてみた。茶褐色のドロリとしたつけだれにこれまた褐色の麺をつけてひとくち･･･うわ、醤油辛い！味が濃いとかそういうレベルじゃない。ただもう醤油の辛さ。そして魚粉がこれでもかってくらい入ってる。粘度高いのは魚粉のせいだ。食べながら何度かむせそうになった。でっかい寸胴鍋からくみ出された鶏白湯スープはとろーり白濁しておいし... 続きを見る