13:58到着　先客2　初訪
　新大橋通り沿いのお店です。アイテムは餃子用3点セット・おろしニンニク・唐辛子・胡椒。お替りお冷は卓上ポットで。口頭注文後払い。

　14:02撮影。スープに浮く胡麻が白と黒の二種が印象的。5種類の味噌をブレンドしたと書いてありましたが赤よりのフレーバー。肉っ気が無いと思っていた矢先に目視したのは極微量の挽き肉。間違っ... 続きを見る

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/217721517?size=1024#content
作り手のスキルによって、だいぶ印象も変わってくるジャンルと考えるが、提供が早い上に、しっとりパラパラで塩梅よろし。玉子、刻みチャーシュー、米とシンプルなチャーハンは、意外にアルコールのアテにもなるｗ　ご馳走様でした。

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/217721529?size=1024#content
薄めの皮は、焼き面カリカリで香ばしく、肉とヤサイの餡が丁度良いバランス。ニンニク・ニラも程良くきいており、アルコール進む事間違いなし。ご馳走様でした。
【その他①】http://photozou.jp/phot... 続きを見る

メニュー表に記載された、博多「風」豚骨塩ラーメン、の表現。
この時点で博多ラーメンが出てこない事は明らかだが、怖い物見たさで注文してみる。ちなみに、鹿児島ラーメンはコレにチャーシューが増えるだけだそうだ。
すっきりしたスープは癖がなく、豚骨ならではの躍動感や臭みが一切ない。成程、一応豚骨白湯スープなので「博多風」なのか。かと言って淡白な風味に終始する訳ではな... 続きを見る

久々に入学を果たしたが、下町ならではの緩過ぎる雰囲気が居心地の良さを醸し出す。餃子とビールを注文し、少し遅れてラーメンを注文したくなるような環境だ。
芳醇味噌は、白味噌がベース。ニンニク、生姜、唐辛子などが効いたコク深い味噌が効いていて、パンチの効いた味に仕上がっている。メニュー表に説明書きが記載される程のお勧めメニューで、店側の気合がひしひしと伝わって来る... 続きを見る

しまった。前回は「芳醇味噌」を頼んだと思ってたら、普通の味噌だったか。どうりで、記憶と食中の感覚が一致しまくった訳だ。
怪我の功名は、味の安定感が計らずとも証明されてしまった点かな。生姜やニンニク、一味、胡麻油あたりの存在感溢れる味噌だねと、東京ラーメンに欠かせないであろう、優しい豚骨スープのマッチング。美味しくないはずがない。
上モノの野菜類も油っこさはほ... 続きを見る

近隣のラーメン大学 大島店の餃子は旨かった。そこから徒歩3分も離れていない当店の餃子は、どんなもんだろう。
サイズは良く見かけるくらいの、いわゆる普通の大きさ。見た目からしてクラシカルな一品だが、食べれば更に気持ちが高揚するよ。ニラやニンニクもキッチリ効いた風味が特徴だけど、肉より野菜類に依存した仕上がり。美味しいね。

香ばしくカリッとした食感も... 続きを見る

大島駅界隈には、この大学のキャンパスが二つありまして、、
今回は、コチラのほうに入学してみました。
狙いは、新人講師らしい「芳醇味噌」。わくわくドキドキ。
さぞやグラマラスなマドンナ的ラーメンに違いありませんよ。
「豊満」と間違えていないかですって？　そ、そんな事はありません！
芳醇の意味は「香りが高く味のよいこと」で... 続きを見る

以前も全く同じラーメンをレビューしたのですが、最近食べてみたら味が変わっていました。
ものすごく濃く香った、味噌の風味が抑えられ、少し甘くなって、美味しくなっていました。
前より味噌がおとなしくなったけど、逆に旨くなったんじゃないかな。
最近はラーメンのスープは残すのがデフォルトなんですが、つい全部飲み干しそうになりました。
ちょい甘で味噌風味で、背脂が浮いてるけどさっぱり系。スープを飲む手が止まりません。

生姜、胡麻油、ニンニク、一味なんかが利いていて、（たぶん）豚主体のスープにマッチした味噌だれなので、結構好きなタイプのラーメン。
野菜の火加減も適切そのもので、さり気なく作ってるわりに技術の高さが垣間見られるので、ブレはかなり少ないのではないかと思われる。麺は低加水のモッチリタイプが中麺程度の太さ。万能タイプなのでハズレは考えにくいかと。安定感に覚... 続きを見る