【スープ】
　鶏の効いた塩スープで、ほぼ白湯に近い仕上がり🐓ほのかな塩って感じかな🤫食卓調味料の「自家製食べるえび辛」を入れると、旨味が格段にアップ👍

【麺】
　もう少し冷たくシメて、ヌメりをしっかり取ってもらいたいかなぁ😣縮れた中太麺は、ややコシのある仕上がり🤏

【チャーシュー】
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麺に腰があって美味しかったです。
チャーシューが生っぽいのが残念。
ピリ辛の海老の粉をかけると風味が増しました。
思わず生前の海老の姿を想像しました。

9月3日（土）、ランチで訪問です。

スープは鶏白湯。
最初はつけ麺スープには弱いかなと思える優しい味わい。しかし、鶏の旨味は徐々に主張を始める。
そして、麺にまぶしたエビ辛がスープを支配的にしてくると、本領発揮。優しさだけでない、刺激的な表情に変貌する。当然スープ割りで完飲。

麺は太麺。
ツヤツ... 続きを見る

程よい塩加減のつけ汁の中にツルモチの中太麺を入れてズルズル！さっぱりでおいしい！味変に卓上のえび辛を麺の上にかけて最後まで楽しめた！

今日もチャリっと新井薬師へ。最初の1軒目は、飲み屋さんのランチで喜多方ラーメンを提供とある。面白半分で行ってみると『緊急事態宣言中は休業』との貼り紙があって撃沈。戻って薬師前の町中華・萬来軒を覗くとまさかの満席。そこで「大成食品」のワードで検索、近くでヒットしたコチラへ。よくみると累計レポは多いが、最近のがあまりありませんね。ですが意を決して11:50入店で先客1人・後客3人、... 続きを見る

7月30日（木）、ランチで訪問です。

スープは塩。
久しぶりにちょっとこってりの優しいこちらのスープをいただこうと券売機の前に立つと、辛いメニューがあり注文。
辛さ三倍を頼むと、なかなかのスパイシーさだが、ベースの良さよりも香辛料の味わいが強く、チョイスミスを実感。
辛さは卓上辛味で自分... 続きを見る

5月14日（月）、ランチで訪問です。

スープは鶏白湯。
シャバ目の飲み口で、一口目はかなり薄めに感じる。
しかし、食べ進めるうちに、徐々に舌が慣れていき、味わいは濃くなっていく。
鶏の旨味は十分だが、つけ麺のスープとしては上海麺館の方が好みか。

麺は中太麺。
弾力がしっかりあ... 続きを見る

こちらの「藤丸」さんは、読み方は同じでも南北線の志茂・都電梶原や西新井大師でガッツリJ系なラーを提供している「富士丸」さんではなく、中野の繁華街からチョイと離れた街並みにてひっそりと暖簾を掲げている気になっていたお店

中野駅北口のメインストリート「中野通り」や「ブロードウェイ」よりも更に3本ほど東中野側に寄った路地にあり、駅側からよりも早稲田通り側からモス... 続きを見る

鶏塩らーめん700円+半分玉子50円

11/8
先日は新井薬師前の四文屋本店で軽〜くアイドリングしながら、RDBで未レポのお店を検索してると、こちらがヒットしたので突撃しました〜(´∀｀)
恐らく1年半ぶり3回目の訪問で、汁そばは初めてだったと思います。

この日は19:32到着、先客4人、いつの間にか券売機を導入さ... 続きを見る

一昨年前の暑いさなかの８月第一週。
中野五丁目の外れの路地に面したコンクリート打ち放しの現代風ビルの一階です。
随分前なので詳細は憶えていないが、昼休み時間帯で列びなし程度の満員。
量が多いと聞いていたので中盛りで、それでもかなりの量。
ツルシコ麺に程よい塩加減のスープで美味しかった。
ご馳走様。