9/26（火）18：15　前2後1　

最初やや薄いかなとも思ったが、時間差でじんわり旨味が広がった。動物系を軸に乾物などで脇を固めた印象のスープ。表層の油はそこそこあり、ややオイリー。塩分濃度は丁度良い。

麺は黄色い中細で軽く縮れのあるもの。気持ち柔めだが、スープとの相性はよい。

具は刻み葱。メンマ。なると。海苔... 続きを見る

2023年6月18日（日）
11時半頃訪店。

昼近くになり、商店街も人通りが増えてきました。

シラフで来たのは初めてかも。
相変わらずメニュー豊富です。

ランチならではのセットメニューも多々あります。
が、瓶ビールとラーメン単体を口頭... 続きを見る

前日に9時間に渡る飲み会が発生し、さらに朝から急遽な呼び出しで朝食も摂れずに軽い二日酔いモードのままランチタイムを迎え、固形物ではなく汁モノを欲しており、餡かけタイプなもやしラーメンを求めて中野エリアを徘徊

「生姜は文化。」や「福籠叉焼」といった新店のオープンも続く、薬師あいロードにある代一元にでも寄ろうと思ったが、早稲田通りを渡る際に老舗の町中華店・点心... 続きを見る

つけ麺戴きました。
麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた吟味した小麦から丹念に造られた自家製麵で、所々に斑点が見受けられる全粒粉入りの中太麺ならではの啜り心地と同時に麺自体の風味も味わえる意外と本格的な麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹７.５分目といったところです）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い清湯系醤油味で、アジ節・サバ節・イワシ... 続きを見る