四国遠征最終日。道後温泉で朝風呂に入った後松山を離れる前にもう一杯と思いこちらへ。
11:50到着して名前を記帳。この時点で11組待ちだった。帰りの飛行機までに空港に行けるかちょっと不安になったがとりあえず待つ。
店内待ちに昇格したところで注文を聞かれたので「分校チャーシューメン（並）：1,000円」「半ぎょうざ：250円」を注文。
なかなか回転は... 続きを見る

久留米の老舗「大砲ラーメン」で修業した店主が切り盛りする豚骨の店らしい。
木造の建物にレトロ看板、昔の学校みたいな内外観だとか…おい校長先生、豚骨の授業はいつ開講ッ!?

さらにスープは「呼び戻し」。
親釜・子釜・孫釜、濃度の違うスープをブレンドして、とろみと豚骨臭を作るって…ムワッ！
博多のキレとは別ベクトルの“久留米らしさ”... 続きを見る

日曜日12:30頃到着。やはり人気店。11組ほど待っており着丼までには1時間位掛かりました。。

でも、それだけ待っても後悔しないこちらのお店。
今回は｢ラーメン（大）」をオーダー。
呼び戻し製法で炊き上げたまろやかな濃厚豚骨スープは、九州・久留米の大砲ラーメン直伝のコク。
低加水の細ストレート麺は歯切れ良くスープとの相性も抜群... 続きを見る

5/5（月）10：00　7割の入り　

10時開店のはずだが、10時到着時点ですでにオープンしていてそれなりに客が入っていた。少し前から開いていたようだ。いずれにせよ10時から食べられるのはありがたい。

ラーメンと分校ラーメンの違いは後者が特製ぐらいに思っていたが、後者はこってりという違いがあるようだ。

ラーメンは... 続きを見る

Ｙｏｕは何しに松山へ？！

帰りの飛行機まで時間があるので、もう１杯！と云うことで、前回の福岡・佐賀ツアーで頂くことが出来なかった大砲ラーメン 本店の系譜が松山にあると云うことで、コチラ「久留米とんこつラーメン松山分校」へ。

お店に到着すると、なんかステキな趣で、ラーメン屋らしからぬ雰囲気ｗ（https://supleks.jp/img... 続きを見る

14時10分着。
お店の外まで並んでいます…😅

14時26分入店と着席。

定番のあっさりと評判のこってりの2種類のスープがあります👀

ここは店名にもなっている「分校ラーメン（こってり）」にしました。

で、着席から5分ほどで... 続きを見る

店の外まで豚骨独特の匂いがしてる。食べたら思ったより匂いが気にならなかった。麺の固さは好みと思うが普通より固めがよいと思った。注文の時に聞かれないので注意しないと。

愛媛は老舗やご当地ラーメンが少ないので在り来りなラーメンになってしまうが
逆に言うと洗練された都会的な街。

こちらは通し営業で尚且つ駐車場も有ります。
カウンターに座ってメニューを見ると

マイルドなのが豚骨ラーメン。
呼び戻しで濃いのは... 続きを見る

950円

年末の平日、14時半くらいに到着
待ちは7組くらいでした。
店の扉の前に順番待ちの紙があります。
呼ばれると中に入れます。
中でメニューを先に注文します。
提供されたのが15時10分くらいです。

ラード多めにしましたが、
かなり脂っぽく... 続きを見る

2022/9 初訪問

久留米大砲からの20年
松山でいただける本格呼び戻しのこってり　店内臭も堪らん🐽

昨晩youtubeで｢まる豚」観てて欲した久留米とんこつ　うーうー旨い〜

朝10時から通し営業ありがたや