10日ほど前に「麺屋 大申」さんにうかがった時、こちらのお店の前を通りました。
豚骨と総州古白鶏を10時間以上炊き上げた、という店先に掲げられた売り口上が気になって
昨日、初訪です。

厨房の男性と配膳担当の女性の２名でのオペレーション。
お水はセルフサービスですが、お客は私を含めて２名しかいませんでしたので
持ってきてくださってもいいのになー、と思ってしまいました。

さて、一見、豚骨醤油に見えるスープは、前述の通... 続きを見る

ここはだいぶ前にきて、
サービスや接客が良かったのでラーメンにすれば良かったと思った店。

今回はラーメンを注文。

ラーメンははじめてだけど好みが選べるみたいなので、固め濃いめで。

やっぱラーメン旨かった～。

デフォルトだと豚骨強めのクリィーミーな豚骨醤油。
醤油が弱めでどちらかというと九州豚骨の豚骨のようなクリーミーさ。
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「めん屋そら」での１杯はもう一歩な印象があり、コチラでリベンジすることに。
卓上に完備してあるという３種類の魚粉にも興味津々です。

１０日、１４：０８分到着。先客３名。
店内は変則的な座席配置で、混雑時は少々窮屈そう。
店員は厨房にニイサン１名とホール担当のネエサン１名の２名体制。
口頭注文の際、サービス大盛の案内もシッカリあり接客態度は良好。

待つこと４分ほどで配膳。
ライトな茶濁なスープはなかなか濃厚そうなビ... 続きを見る

スープ：お店の説明書きに「豚骨と総州古白鶏を10時間以上炊き上げた白濁色のスープ」とある通り、白濁したスープで、豚骨の香りが漂います。
スープを一口頂くと豚骨のコクは控えめであるものの豚骨の風味が前面に出ている豚骨醤油スープです (*^-ﾟ)v豚骨醤油スープと言っても重さや油感は無く、総州古白鶏が加わっている分ライトな豚骨醤油の部類に入るスープですが、即席の様な薄っぺ... 続きを見る

おいしかったです。
濃厚な豚骨ベースの塩らーめん。臭みもちょっと感じる。
臭みは嫌じゃないくらいで、おいしい。
油少な目で、塩分は強め。よくできた塩豚骨って感じ。
麺は中細。すこ～し縮れ。柔らかめの湯で加減。
でもスープとよく合ってる印象。悪くないねー。
チャーシューは角煮。業務用っぽい味... 続きを見る

平日の夜に訪問。先客数名。帰るころにはほぼ満席。

店員さんは女性のみ。ちょっとびっくり。
ここは後払いのようだ。食券になれちゃうとなんだか違和感。

しばらく待って到着。
具は万能ねぎにメンマ、角煮。
さっそくスープを一口。
濃厚な出汁が出ていながら後味はすっきりでうまい。
卓上に鰯、鰹、鯖の3種類の魚粉。
レンゲにスープを入れてそれぞれを味わってみた。
個人的には鯖が一番ス... 続きを見る

８月２０日（金曜日）昼食で訪問。

東日本橋界隈は会社から歩いても１０分程度で、ぶらっと散歩がてらに見つけた「めん屋そら 曇天」さんに、お邪魔してきました。

１２時チョイ過ぎに訪問すると、店内はお客さんでイッパイです。丁度１席空きがあって、店員さんにこちらへどうぞと案内されます。

とりあえず椅子に座ってメニューを見... 続きを見る

初訪問。
昼食を取りにこちらに訪問です。
開店時間を少し過ぎた店内に先客3名、適当な席に座り表題を口頭で注文します。
卓上には柚子七味、胡椒、お酢、そして鰯粉、鯖粉、鰹粉と3種類の魚粉が珍しさを感じさせます。
暫くして配膳された丼から早速スープを頂くと円やかな出汁感に程よいカエシが合わさる事でとても飲みやすくレンゲが止まりません... 続きを見る

らーめん 700円
大盛 0円
味玉のっけ 100円

スープ★★★★☆　麺★★★★★　具・トッピング★★★★☆　価格★★★★☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　スープのビジュアルが示す通り、出汁の主体は豚骨ですが、そこに加えられた総州古白鶏が懐柔役を、ストレートに効かされたカエシが牽引役を務めている... 続きを見る

　桜も咲き始め、清々しい風が吹きわたる土曜日(27日)、お昼はブラリと東日本橋「めん屋そら 曇天」へ。
　都営新宿線「馬喰横山」駅A3出口から地上に出ると、目の前は清洲橋通り。その通り向かいの左斜め向こう、白い看板を掲げたお店が見えます。午後2時過ぎ入店で6割ほどの客入り、注文は「らーめん」(700円)に「味玉のっけ」(100円)。丼は、約4分で到着。
　で... 続きを見る