□訪問日時□
2025.09.16 13:24

□短評□
・卓上調味料は唐辛子、胡椒？、お酢
・その他プラ箸、お冷ポットあり
・カウンター下にティッシュあり
・お冷はおかわりがセルフサービス
・軽くウェーブがかった自家製のツルモチ太麺
・かなり高弾... 続きを見る

澤神@東京都中野区中央5-15-4
どうも、さぴおです
✍️カレーつけ麺 大盛+肉マシ
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🍥ポイント
✅澤神キャベツとの相性抜群！動物の濃厚マロみ溢れ、魚介で和風感漂うカレー豚魚つけ麺！
✅全粒粉のゴツゴツした麺が存在感抜群で食べ応えしっかり！
✅豚魚からレモンペッパーつ... 続きを見る

どうも、さぴおです。

■存在感抜群の自家製麺！濃厚豚魚と甘酸っぱいキャベツの競演！人知れぬ良店ここにあり！

本日紹介するのは『澤神』さん。
店主さんは麺屋武蔵系列である「麺屋武蔵 武仁」さん出身。
新中野と新高円寺の中間付近にある青梅街道沿いのお店です。

約4年ぶ... 続きを見る

振り返ると11年振りの訪問で当時は豚魚のまさにハシリでしたね
ボロボロになった店名入りの農紺暖簾は掛けておりませんでした。

2009年4月OPEN。店主は麺屋武蔵 江戸きん出身の実力派。
店頭に製麺室あり奥に延びる厨房で店主が縦横無尽の高速調理。

つけ麺 肉つけ 辛つけ ペッパーレモンつけ カレーつけ五... 続きを見る

14時頃に初入店。
ずっと気になっていたのでめちゃくちゃ楽しみに行きました！！
入ると小さい券売機があり、席はカウンターのみ
2席に1つずつしきりがあり感染予防対策もとってました。

厨房は男性店員さん1人でバリバリ回してて
凄いなという印象！
注文して5分程で着丼。
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青梅街道沿いに位置し、店内は鰻の寝床に一直線のカウンター。
全粒粉入りの割には、やや白めの自家製麺。かなりコシのある弾力ある噛み応え。そこに乗るキャベツは甘酢仕立てで、箸休めとして協調する。
鶏が幾分上回り、魚介があらごしで多分に混じるつけ汁。そこにスパイス系も充分なくらいに混じる。そして味覚の甘味、酸味、苦味の三要素が濃厚な中でも調和は整えられて... 続きを見る

特筆すべき事のない一杯

麺屋武蔵の出身という事らしいので気になり来店
オープンと同時に入る事が出来た。席はこの後すぐに満席になりタイミングはよかった。

先頭で入ったので奥の席から座るクセがついたので奥に行ったがこれが大失敗。残飯を捨てるゴミ箱が目の前にあり異臭を放っていた…これにより体調不良となる…
店員も気にして... 続きを見る

初めての味
暫く口の中でスープの味が残ってました。

今回は時間の制限があったので、次回はゆっくり味わってみたい。

熱盛は麺が湯に浸かってでてきます。いつまでも熱いです。麺がふにゃふにゃになるかと思いきや、ぜんぜんいつまでも美味しい。キャベツを予め浸けておくとまた美味しい。

アニメの素材回収に行ったら、今度は違反切符を切られる…。
どうも、さぴおです。

しかも、素材はまだ上がってないという…
いつも通り電車で行っていたら…。
「まだ上がってないよ」と作業者から一言あれば起きなかったと思うと歯痒くてたまりません。

そんなフラスト... 続きを見る