数年ぶりに淡路町の『つじ田 味噌の章』に訪問。　こちらは『めん徳 二代目つじ田』系列の味噌ラーメン専門店でオープンは2009年4月。　前回はノーマルの「味噌らーめん」を食べたので今回は「特製辛味噌らーめん」を注文。　程なくして着丼。　香ばしい味噌の風味が鼻をくすぐるスープ。　熱々ながらラードは控えめでマイルド仕立てで生姜と青のりの風味も心地好い。　山形らーめんに感銘を受けたとい... 続きを見る

2026.01.03
14時頃初訪、店内ほぼ満席キープ。味噌らーめん ¥1,030を。
甘すぎず塩っぱすぎずいい塩梅の味噌加減で実に香り高い。取説にもある通り引きが強くてレンゲが止まらないですね。中太やや縮れ麺との親和性は見事。ネギの清涼感やメンマの食感もいいが、チャーシューが旨かった。次はバリ味噌かな。
ごちそうさまでした。

飯田橋の時よく通っていましたがこちらにあってよかったが味は落ちたかな。コクが弱くパンチがない。おじやにしても旨みが弱く少し残念だった。コスパもイマイチ。

小川町、淡路町で味噌ラーメン！#つじ田味噌の章
特製辛味噌ラーメン並セットじゃ🍜

12月19日18時17分、先客4人待ちなし、22分着丼。
濃厚だけど後味スッキリの粘度あるスープは見た目も味も上品。
唐辛子玉のだるまを少しずつ溶かしながら食べる。
青海苔もたまに混ぜて食うと風味が増してい... 続きを見る

久しぶりの訪麺🍜
龍上海の辛味噌ラーメンが好きで、ラーメン博物館まで行けない時にはインスパイア系のこちらのラーメンをよく食します。
安定の美味しさです。

【麺】
加水中程度の中太平打ちぢれ麺。モチモチの食感。
麺量は個人的に並盛で適量。
【スープ】
動物系出汁と魚介系出汁のバランスがよい、粘度
高めの濃厚スープ。辛味噌はもう少し欲しい。
辛みを増すため卓上の一味唐辛子と花山椒を追加。

美味しい濃厚辛味噌ラーメン。

平日開店11時に久しぶり訪問。
券売機で特製バリ味噌ラーメンセット1370円、麺大盛り150円を購入。交通系電子マネー。
1年前から50円だけの値上げなら許容範囲。

着席から約6分で着丼。
スープは粘度の高い濃厚味噌味。
一口目から美味いと感じる。
ただ以前も感じたけど、数年前に食べたバ... 続きを見る

小川町、淡路町で味噌ラーメン！#つじ田味噌の章
特製味噌らーめんセット並じゃ🍜

9月3日水曜日18時14分、先客3人待ちなし、19分着丼。
都心にしかないと思われる年商100億、つけ麺で有名なつじ田の味噌専門店。
YouTubeつじ田ボックスの動画で流れる三味線風の音楽が店内に流れる。

初訪なの... 続きを見る

8/14訪麺🍜

本日のランチはこちらまで🍽️
世間ではお盆休みでしょうか。空いてるお店が徐々に減ってきたお昼時、開店を確認できたため何年かぶりに。

名前の通りのバリ男のカズさんとのコラボメニューなんでしょうか。
粘度高めな濃厚スープでしたが食べ飲みしやすく、炒め野菜の香ばしさと味噌の旨... 続きを見る

【麺】
加水中程度の中太平打ちぢれ麺。モチモチの食感。
麺量は個人的に並盛で適量。
【スープ】
動物系出汁と魚介系出汁のバランスがよい、粘度
高めの濃厚スープ。辛味噌はニンニクが効いていて
美味しい。
卓上の一味唐辛子と花山椒を追加。

美味しい辛味噌ラーメン。