正直、神保町二郎と比べれば、スープの混沌とした深み、オーション麺の存在感、豚の迫力、どれもやはり弱い。でも、薄っぺらな当世の二郎風とは一線を画した安定感があって、これはこれで美味いのだ。インスパイヤとしてのこちらの存在は、界隈では地に足のついた実績がある。

久々に用心棒に行ってみたが、その歴史を含めて好きな店だ。だいたい、人気絶頂の二郎の向かいにぱっと出の... 続きを見る

１２月２４日水曜日、昼１２時３０分前に訪問。
おサボり、今年最後、１２月４回目。
毎週というのをやってしまった？
やりたい放題と言っても？
が、もっと休み人もいるので。
クリスマスイブで、天気は雨。
この日は、晴れの特異日らしい、９割？

朝カラ４時間して、昼... 続きを見る

みんなまぜそばを食べてるけど、ここのラーメンは本当に美味しい。
インスパイアはどこまでいってもインスパイアって感じがあるけどここの一口目は本家のそれに近い。
近くの神保町二郎が早く閉まるのもあって、そういう時は絶対ここでラーメンを食べるのをオススメ。
なぜか近くの豚山の方が混んでるけどね。

初めての用心棒冷やし
マジうまい
300gないだろ！！？ってくらい速攻で食べ終わった
なかなか来れないけどまた食べたくなる
最高

神保町の『用心棒』に訪問。　昼時の少し前で待ち3人でしたが、到着と同時にちょうど3人出て来てすぐに入店着席。　お目当ての「冷やしまぜそば」を夕方から飲み会があったので控えめに麺半分、トッピングは辛玉・ガリマヨで注文。　程なくして着丼。　まずは麺を持ち上げ丼底の醤油タレと具材が馴染むようによく混ぜ合わせ準備完了。　濃厚な醤油タレ・ガリマヨのニンニク風味・辛玉の程好い辛味が調和し、... 続きを見る

2025年7月19日(土)11:11頃開店　前客13後客続々。食べログ3.68
11分遅れで開店。店内満席で13人待ちだと思っていただけに、開店前だったので想像より早く食べられそうかなと思った。
店員さんに呼ばれて券売機で食券を購入したのが11:39で食べたのが12:00ぐらいだったかな。
まぜそば(300g)を。無料トッピングはニンニク... 続きを見る

平日、10時55分、シャッター5名に接続。
神保町二郎に臨休で振られ、覆面智を喰らってからの連食。やっぱ二郎食いに来たので…

定刻1分遅れで開店。ゾロゾロと店内侵入。券売機にて冷やしまぜそばを購入。ラーメンでも良かったのですが、やはり神保町二郎の欲をインスパイア系ラーメンで埋めるのもなんか違う気がしたのと暑いので冷やしで。

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久々に訪店。食券機に冷やしのメニューが目に止まり、選択。若干割高だが、細かいところで普通の汁なしとは異なる。特にそれを感じたのが、盛り付けの野菜。野菜の種類がよくわからないのですが、タマネギのようなシャキシャキ食感の野菜がピリ辛で、食欲をそそる。これから更に暑くなる季節なので、このメニューは嬉しいね。食欲が落ちていてもこのメニューを目にしたら食欲が湧いてきそうだ。

【スープ】豚骨

豚骨の旨さが前面に感じられてとてもいいですね。 濃厚なのに後味まろやかでほのかにあと引く感じが素晴らしい。

【麺】中太ちぢれ麺

本家よりゴワゴワ感はなく、丸みあるすすり心地の良い麺でとても食べやすいですね。

【具材】もやし、チャーシュー、ニンニク、脂

ブ... 続きを見る

木曜 14時 まちなし、席半分埋まり。
外国人の2人で回してた。

2年ぶりだが変わらずがりまよばかうま。
揚げ玉と鰹節がいい味出してる。
からたまは最初じゃなくて終わりに崩せばよかったな。
チャーシューがほろほろ。

2年前は200gでギリだったのに、ペロリといけてし... 続きを見る