昭和23年創業「スター本店」はお休み。
それで、開いている第三スターのほうに足を運び、
「徳山ブラック」なる品とご対麺を果たした。

油浮きのほとんどない醤油色のスープ。
豚と醤油の香り、旨味調味料が軸になる、
ラーメン好きなら誰もが懐かしさを感じる味わいだ。
これに背脂を降らせ... 続きを見る

雰囲気も最高な佇まい
おぢーちゃんとおばーちゃんがとても可愛くて
ラーメンなスープは甘めな醤油で
麺はそうめん並みの細さでやわ目
二日酔いにいい感じなテイストです

山口出張でこちらへ。徳山ブラックとか言われているらしいが、富山ブラックとは完全別物。懐かしさを感じるスープは胃に優しい。シャキシャキもやしもアクセントとして良い演出。結構肉厚なチャーシューも味染み最高です。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

2020年9月12日(土)訪問
麺65 スープ70 具材65 バランス70
あっさり醤油ベース。コクがあって美味しい。
何より相当古い建屋、中は昭和初期の作りで大事にしてほしい。

山口で醤油ラーメンと言えば徳山のスター！

久しぶりの訪麺です。

第三スター
山口県周南市平和通2-25

なのに天邪鬼炸裂💦🤣

味噌ラーメンの焼飯セット(¥900)を🍜

醤油ラーメンのスター... 続きを見る

周南連投で、初スター！

周南市の味、スター食堂の中華そば、第三スターでようやく食べれました(^^)

醤油味の典型的な中華そば。
昔ながらのという言葉がぴったりな、シンプルさです。

周南ブラックとも言われますが、見た目よりうす味の仕上がりです。

博多ラーメン級の極... 続きを見る

周南市民のソウルフード(^^)
遅いランチになっても開いているので助かります♪

スター本店、第二スター、第三スターといわゆる「スター系」「徳山ブラック」と呼ばれるお店。

一説によると本店の創業は昭和23年。
本当だとすれば創業70年以上の老舗ラーメン店！

お店は一見して入りにくい雰囲... 続きを見る

10月25日　16時 前客0 後客3名

山口出張で徳山駅周辺宿泊、この周辺のラーメンを探ってみると、どうやらスター系？なる暖簾が根付いているみたい。駅近のスター本店から第三スターまで支店なのか暖簾分けなのかわからないが、とにかくスターらしい。
全店だいたい昼から夕方まで通し営業だが、それで終了。夜需要がないのか？独特の営業時間。情報がとにかく少な... 続きを見る

徳山ブラック

スター系徳山ブラックを求めて。
14時25分入店で先客9名後客3名。
掲題をお願いしました。

その色合いから想像された味とは正反対。
尖りのない優しい醤油。
仄かに甘くその香りが鼻に抜ける。
何かが突出することはなく決して物足りない訳でもなく... 続きを見る

「中華そば」を食べました。スープは醤油ベースです。すっきりとした醤油で濃すぎず飲んでみて辛いということはありません。麺はストレートの細麺で、よく見ると平麺でした。堅さは「ヤワ」で少し粉っぽさを感じました。具材はチャーシュー、もやし、ネギです。チャーシューは堅く厚みがあるタイプのものが3枚。もやしがとても新鮮でシャキシャキでした。