12月21日 16時44分 2025年 187杯目

初来店

今週は年内最後のハード勤務、火曜水曜泊まり
木曜日明け、金曜土曜泊まりで今日明けとヘトヘト

なのに日本で一番混んでる渋谷のイベントのチケットを購入していたので15時過ぎに起きて最寄り駅かれ電車で向かいます

渋... 続きを見る

平日、20時、空席1に着席。飲み終わりのシメの人も多そうですね。

さて、店頭券売機にてブラックを選択。要は馬油ですよね。
着席し食券提示。3分程で着丼。流石の細麺スピード調理ですね。

見た目は漆黒。表層にたっぷりの馬油。香りも良いですね。豚骨臭にニンニクが合わさりジャンク。

まずはスープを。んー、豚骨は... 続きを見る

9月25日（木）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
まだ暑さが残る内に楽しもうと、酢抜きを注文。ちゃんとオーダーは通った模様で酸味は無く、マー油の甘味が存分に感じられる、と思いきや、かなり苦味が強い黒焦げのニンニクの塊が入っていたのでそのせいだろうか。本領発揮まではいかなかったが、酢抜きは定番オーダーになりそうだ。... 続きを見る

８月１４日木曜日、午後４時過ぎに訪問。
月曜から、なんだか喉が痛い。
ひとまず、もっている薬でごまかしていた。
が、端を出すだけで、ちょっとの激痛。
鼻かむのもちっと、大変。
薬は、いつもの？ではない。
春先に買えなかった。
なので、鼻づまりという効用だけで、... 続きを見る

味が濃いハードボイルドの味玉は最初から半玉入るが、更にひとつ買い足した。中盛の提供は不可との事で、量が多いと知りながら大盛を選択。酢を抜いて、豚骨とビターなマー油を存分にに楽しむ作戦、替玉のたれで味を調える。
豚頭の円やかでソリッドな旨味が主役、そのコク深さ、奥行き。焦がしの香りが無尽に舞うビターなマー油（焦がしニンニク油）がたっぷり入り、ひと口ごとに遠慮なく絡んで来... 続きを見る

らあめん渋英さんへ訪問です。
用事を済ませて、渋谷駅で乗り換えでしたが、途中下車して麺活でございます。
渋谷のBLACKラーメンが未食だったのを思い出し、道玄坂脇の路地にある元祖東京豚骨ラーメンの看板を見つけて突入です。
券売機を見るとお目当ての限定“渋英BLACK"のスペシャルはありますが、スペシャルじゃないのがありません。
... 続きを見る

7月3日（木）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
夏になるとこれを食べたくなる。渋谷の風物詩。
豚骨は幾分濃度が高く、ちょっとした酸味が口当たりわ涼しげにする。シャバ系ではあるが、塩味しっかりで申し分ない。

麺は細麺。
麺は相変わらずユニーク。平打ちの細麺は乾麺のような、ザクザクとした歯触り。その良い意... 続きを見る

平日深夜、先客9割程度。

キャッシュオンリー券売機で食券購入。ウーロンハイが先に。混雑していたためか待つこと10分弱で提供。
スープはクリーミーで臭みのないまろやかな味わい。パッツリ細麺の茹で加減も良い感じ。チャーシュー、冷たい半味玉、にメンマはツマミとしても優秀。辛さは辣油よりも赤い辛肉味噌に要注意。かき混ぜると真っ赤になるスープの破壊力は強烈... 続きを見る

東京豚骨を名乗るが、ほぼ博多ラーメンなこの一杯。豚頭中心と思われる癖を抑えた円やかさに、ゲンコツや背がらから出た自然な油。ソリッドな旨味は蓮華を経由した時点で割と強いが、ストレート細麺に絡めば更に輝きを増す。
少し硬めの茹で加減。啜り込めば、絡むスープの風味が遠慮なく鼻先で膨らみ、歯切れ良さと粘り腰を楽しめば、爽やかな小麦の甘みが主役に躍り出る。時折、青葱の清涼感が加... 続きを見る

【スープ】ライトで臭みのない親しみやすい豚骨。しっかり表層にコラーゲンを感じるが、重さはさほどなく、クリアに旨みを感じられるもの。提供時の温度がやや低いが、案外その後冷めない。
【麺】全粒粉入りのストレート細麺。ざっくりした食感と、少し粗めの口当たり。硬めが映える。
【具】豚骨ラーメンにしてはしっかりしたチャーシューが2枚。味わいもよく、程よい柔らかさでGO... 続きを見る