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「鶏塩ラーメン 690円」@麺家 花蔵の写真無料のゆで卵があり何個でも食べられる。
かた茹でが好きなのでラーメンが来る前に1個、ラーメンの中に1個。スープには油が浮いていて温度が冷めにくい。麺は普通の太さで適度にもちもち感。ネギは白ネギが縦に細切りで美味しい、表面にポテチののり塩のようなアオサ?が香り付けに乗っていて全体的にあっさり。個人的には塩の味付けが甘めなので、75点だが一番人気の鳥ごぼうの醤油を今度は食べてみたい。鶏は脂身... 続きを見る

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「鶏ごぼうラーメン(醤油)」@麺家 花蔵の写真アッサリした醤油味、鶏ひき肉と鶏肉とゴホウの上に線切りされた長ネギが盛られ、その上に今日は柚子が乗ってました。
麺は普通の太さのストレート麺で、柔らかすぎず硬すぎず良い茹で加減です。
アッサリしていてダシの味も良くわかり、鶏ごぼう系は欠かせません。

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「とり中華  690円」@麺家 花蔵の写真中華そばとスープは同じ。
タレとトッピングが違うらしい。
油多めで、動物系の旨味の出た良いスープです。
タレは日本蕎麦寄りだと思うが、
全体的にラーメン寄りのため、
ラーメン好きからすると嬉しい。
太めの縮れ麺は、もっちりとした優しい食感。
官能的な口当たりで旨い。
トッピングの鶏肉も旨味がしっかりある。

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95

「チャーシュー麺」@麺家 花蔵の写真久しぶりの花蔵さんです。スッキリしてコクのあるスープは本当にいつも美味しいです。山形の方は今時は味噌味が人気??チャーシューとの相性もバッチリ?またお邪魔いたします。ご馳走さまでした。

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「鶏ごぼうラーメン・しお味」@麺家 花蔵の写真この日も温泉とセットで山形のラーメン店巡り。

人気No.1と思われる標記を頂く。
味噌、塩、醤油と選べるが、メニューによれば鶏ガラスープということなので、鶏風味が一番分かるであろう塩にした。

麺は弱縮れの中太。
麺肌はツルンとしており、弱めだがコシがあってシコッとした食感。
スープとの... 続きを見る

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90

二度目のチャレンジで前回は鳥ゴボウ醤油でどっちつかづの結果だったので、今回は店長お勧めと書いてある何とか担々麺を大盛りで注文です。
待ってる間ゆで卵をいただくのは白樺山荘を思い出しながらまだかまだかと2個いただきです。
すると何やら野菜山盛が登場、食べてみると担々麺だったよなゴマの香りが全くせえへん?やっぱり東北のラーメンは今ひとつのパンチが無いとゆうかで説明にある辛味噌を小鉢より大量投入、劇的に辛味噌へと変化した物を一滴残らず完食です。大盛り込み880円は満足。

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■塩パイタン麺780円(平成19年・初)/パイタンだけに濃厚さとぽってり感があります。その中でシャキシャキ水菜と梅干しはスープとの相性がバッチリです。かぐらさんのメニューではやはり塩系が私には最高です。

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「鶏ごぼうラーメン味噌780円」@麺家 花蔵の写真■鶏ごぼうラーメン
『当店自慢の鶏がらスープはシンプルで飽きのこない味!ゴボウの香りが抜群に合います!/かぐらオリジナル!秘伝の鶏ひき肉!!/シャキシャキのしらがネギ!!/フレッシュ水菜でヘルシー』…以上メニューより。
★味噌780円(平成23年10月夕食・初)/かぐら看板メニューです。スープは味噌の味がしっかりとしたコクのある良い出来栄えです。ただ個人的にはちょっとしょっぱい... 続きを見る

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■鶏ごぼうラーメン
『当店自慢の鶏がらスープはシンプルで飽きのこない味!ゴボウの香りが抜群に合います!/かぐらオリジナル!秘伝の鶏ひき肉!!/シャキシャキのしらがネギ!!/フレッシュ水菜でヘルシー』…以上メニューより。
★醤油780円(平成22年3杯目)/塩に次いで好きな味です。

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「鶏ごぼうラーメン塩大盛880円」@麺家 花蔵の写真山形市内で初めて本格的鶏ごぼうラーメンをひっさげてオープンし、今ではかなりの固定ファンを掴んでいる名店のひとつです。私も山形市を挟んで反対側に住んでるので決して近くはないのですが結構リピートしています。でも、ほどなく山大医学部方面に兄弟店の次元もでき、平成24年春には西バイに2号店もできたので、かぐらの味はより身近になりました。

大盛は100円増でCPは比較的良心的な一方、麺... 続きを見る

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