14.8.13(水)13:15 カミさんの実家に里帰りする途中で少し遠回りして評判のこちらを訪問。店は柏崎の市街地から車で30分程入った山の中。周りに民家が数件ある程度でこんな所で良く商売になるなと驚かされる。車は店の前の路側帯に駐車。こんな場所なのに満員の盛況で外待ち7名に接続。外の待合席で30分ほど待って入店。玄関で靴を脱ぎ座敷に案内される。
店は民家の1階。向... 続きを見る

【和食人】

みなさんこんにちは　アトミックオナコです。

＊ビジュアル
チャーシュー4枚、味玉、海苔、薬味ネギとシンプルながら豪華な布陣で到着。

＊スープ
豚と鶏の動物系が優しいながらも力強く香り、鰹、鯖、煮干など節系の風味とグルタミン系の旨みが相乗し合う。どれ一つとして強烈な主張はな... 続きを見る

スープはとてもあっさり、スッキリしていて、メギスで出汁をとっており、メギスの香りと旨みが塩ベースのスープをより一層引き立てました。また小エビとか全く入っていないので、シンプルにメギスと塩ベースのスープの旨みが堪能できて混ざりっ気ない感じも良かったです。
麺は店共通の平太麺で大盛りで240～250g位で噛みごたえのある麺。あっさり系と一見合わないような麺ですがこちらのス... 続きを見る

ちいさなちいさなラーメン屋さんということでカウンター4席、座敷4人×3という規模のお店。
店の場所が山中にあるにもかかわらず行列ができる。過去のレビューと比較して高くなっているのはやはり原油価格の高騰などによる原材料の値上げによるものかと。
パッと見スープの上に浮いている茶色いものは背脂ではなく灰汁であり、あっさりで透き通ったスープである。塩のベースに桜えび... 続きを見る

無科調の和風スープです。
しっかりまとまったスープでした。
チャーシューが７枚うれしいけど満腹です。味が薄味だったので油身がくどく感じました。
入口が２個あるのでお客さん混乱してしまうので工夫必要だと思います！

非常に離れた場所にも関わらず遠方より多くのファンがいるお店で、私が行った時も長野県や岐阜県からお客さんが来ておりました。
ラーメンを愛する店主の作る一杯は非常に丁寧で、満足させてもらいました。
行列は覚悟ですが、並んでも食べる価値はあると思います。

甘エビペースト美味いです。
全体的にバランス良いですね！
ごちそうさまでした！

たまに行きます。
どのメニューもおいしいです。
店主の一杯への思いを感じます。

2011/7/16(土）訪問

☆☆☆素朴な味のつけ麺。あっさりしているが、適度な濃度の出汁。麺はラーメンの麺。デフォで160g。つけ麺としては量は少なめ。男性は大盛り（240g）必須か？
★ラーメンの美味さと比べると凡庸なつけ麺。（らーめん、みそらーめんが美味すぎる）

ちゃくちゃくと全... 続きを見る

月曜昼訪問

☆☆☆具は文句無し。麺も素朴でいい麺です。量もそこそこあって、どちらもコストパフォーマンスよし。
★★丁寧な鶏白湯ながら下ブレなのか味が薄すぎた…。初めて春紀で89点未満をつけます………


11:21a.m.お店に到着。
既に開店済み。
カウンターではなく初めて小... 続きを見る