【2016/12 醤油ラーメン 777円】
なるとや麩、ほうれん草など昔風な具材のラーメンのビジュアルです。
スープはげんこつのみを使用した動物系でそのスープを氷温熟成させており
化学調味料は不使用のスープで油も植物油を使ったスープです。
醤油感はほど良い感じですが少しクセのある味わいに感じます。
麺は玄咲自慢の自家製... 続きを見る

色々な具材がたくさん乗るなか花とクコの実が異彩を放つビジュアルです。
スープはげんこつのみを白濁させずにあっさりさせており化調不使用です。
じんわりとした旨みに具材の旨みが加わります。塩分はちょい高め。
浮いている油は植物系の油なのでこってり感はありません。
麺はこのお店のウリの自家製の氷温熟成麺です。中くらいの軽めの縮れ麺です... 続きを見る

ＧＷ祝日の15時前、地下鉄の駅からは札幌ドームへの人の流れができていましたが、それに逆行しこちらへ。まだ店内は多くの客が見えます。接客もハキハキしていて、店の活気が伝わってきます。メニューを眺め、龍舟麺850円を注文。提供まで5分位。

白菜などの野菜・ツブ貝（なの？）・豚コマなど、かなり具沢山です。野菜はシャキシャキ固め、ツブ貝はグミグミ固め。
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やっぱり塩が良かったか？

今日は札幌で仕事があって、当然お昼は味噌ラーメンと言うことで、札幌のメンバーお勧めの「玄咲 月寒本店」さんに、お邪魔して見ました。

店に入るとかなりの席数があり、休日などはかなり込み合うみたいですが、自分がお邪魔したときは半分以下のお客の入でしたね。

まずはメニューを見るとここの店は「龍... 続きを見る

ここのラーメン店も昼時に行くと待たされるので・・・
今日は、開店時間の11時前に来た
店の駐車場には警備員がいて車の誘導をしている・・
札幌でも此処だけでしょう

店内は広く75席あるが・・・それでも昼時には行列が出来る
御土産やギフト用のラーメンが並んでいる・・・凄い種類
もちろんインタ... 続きを見る

　友人と合流して温泉銭湯に入ろうと歩いていた途中にありました。福住近辺ではこの店くらいしかラーメン店がないようで、選択肢もなく入りました。友達の話によると、週末などはかなり人気なのだとか。

　注文して、友人と話しているうちに登場！

　スープ：ラーメンは醤油か味噌のどちらかを選べるようです。私は味噌好きなので当然のように味噌。スープは味... 続きを見る

寒い時期に行ったので、暖かさが身に染みてとても美味しかったです。
具とスープと麺のバランスがとても良く、一気に食べてしまいました。
味は海鮮塩ラーメンの様に見えますが、少々こってり目でした。
滅多に行けませんが、また行きたいと思います。

玄咲にはここと大谷地キャポ店内にある２ヶ所によく行きます。(注　画像のライスは別です)
龍舟麺は初めて食べたときは感動モンです！函館出身で、塩にはこだわりありましたが、ここのは唸りましたね。値が少々張る気がしますが、味は問題ナシ！具沢山、ちぢれ麺、スープ。いいバランスです。
これは塩ファンであれば試す価値ありですね！

国道36号線。地下鉄福住駅近く。
月寒塩ラーメン発祥の店となっているが、龍舟麺という
独自の塩ラーメンが有名な店。
透き通ったスープに魚貝系の旨みがしっかりあり、美味しい。
北海道らしいツブ貝がトッピングされているのもいい。
ラードでは無く、植物性油を使っているため北海道ラーメンの
熱々さが無いのがちょっと残念。
麺はかなり熟成されていて変わった腰があり大変美味しい反面、
食べ終わった後に癖が残る。
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野菜やお肉が沢山入ってボリューム満点。スープの味も非常に良く、イチオシラーメンだけあって非常に美味しく食べました。
ただ、夫いわくラードを使用していないせいか、アツアツという感じではないのが残念。