山間の集落にある小さなラーメン屋さん。
ご夫婦なのか、二人ともとてもフレンドリーだ。

豚骨メインのスープは茶色くて半濁くらい。
それほどボディーは強くないのだが、
仕込まれた胡椒とニンニクチップがなかなか絶妙。
散らばったニンニクチップはしっとり系で、
ビターな刺激が旨味を引き... 続きを見る

矢部の味自慢

なかなかの僻地、山奥にある人気店。
11時45分入店で先客5名後客10名。
人気は特製と聞いてはいたが皆続々、自分も負けず。
ちなみにチャーシュー増量、もやしが入ることが特製の証だそう。

しっかり乳化、それでもサラリ。
ミルキーとまではなく、その一歩手前な感じか... 続きを見る

南九州弾丸ツアー9軒目。十年ぶりに来ましたおちかさん。内装も綺麗になり、お客さんもそれなりに入ってる。おしゃべりなおじさんも健在。いつも同じ東京話。かなりデジャビュを感じる。その話聞いたことあるー。お孫さんかな？厨房に入ってる。おばちゃんも健在。変わったようで変わらない素敵な空間。お孫さんが配膳してくれました。

おー。懐かしい。変わってない。ちょいチャーシ... 続きを見る

豚骨スープにマー油が効いて、やや控えめな豚骨の味ですがとても飲みやすく美味しいです。

チェーン店以外で食べる初熊本ラーメン。
食べた瞬間には味の濃さを感じるが、その後すっと口に馴染んでくるナチュラルさ。
パンチがあるのにあっさりって感じで美味しかったです。

少しスープがぬるい気がしたのは、今回だけかな⁉︎
店員さんの人柄も良く癒しの一杯でした。