16/2/24訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
らーめん（600円）を。
スープは魚介系のインパクトと、背脂の適度なコッテリ感。
麺は中太ストレート。
薬味ネギの清涼感が心地よい。説明文にあるレタスは入っておらず、キャベツでした。
具のメンマ・チャーシューも上々。
きれいにまとまった一... 続きを見る

よし！ビール飲もう！weekend のmenrhythm です。🙋

2021/4/19

甘さ控えめのライトな食べやすい魚介豚骨。🍜
地域密着のほっこりするお店。🍜
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久しぶりの六三四屋高津
オープン当初とは異なり節感は影を潜め動物感強めなスープに中太麺。
煮出したチャーシューはホロホロと柔らかな食感。
都度炙るのはやめた様でした。
ご馳走様です。

平日13時頃に訪問。着丼まで7分。

寸胴から見えた炊き込みスープは濃厚なのかと思ったが、意外とあっさりなライトスープ。

麺は中太で丸いストレート麺。

トッピングチャーシューめちゃくちゃ美味かった。トロトロでほろほろで味付けも絶妙なしょっぱさ。

ランチセットで着いてくるチャーシューめちゃ美味で... 続きを見る

昔はとても旨かった。今も旨いが物足りなくなった。
何年か前からスープが薄くなり、チャーシューも味が薄くなった。
チャーシューはラーメンスープで煮ているのを見たのでスープが薄くなったのが原因かと。
それとも肉を変えたのか？素人にはそこまでわからないが。
さっぱり系に変化したというより、お湯割りしている感じ。コク？うま味半減。
麺は中太なのでスープが薄いと途中で飽きる。
チャーシューは炙って出してくれるが、もう少しこんがり炙ってほしい。
以前ほどでは... 続きを見る