ずっとここでは醤油を食べてましたがSNSで『壱六家は塩でしょ』という常連さんの書き込みを見て初めて食べてみたら震えました。家系ラーメンの概念がこの一杯で変わりました。

この塩豚骨スープは汚したくないというか、ニンニクも胡椒も入れたくないレベルです。本当に味わい深くて美味しい。

濃いめがオススメです。

★2025/4/19(土) 11:40 もう25℃ 一昨年12月以来の訪問です。先客12人後客3人「ラーメン並＋うずら玉子」の食券を購入後カウンター着席時に好みを麺硬め・脂多めで多めでお願いして 11:45 着丼。

★スープ・・・豚骨出汁しっかり出ていて、サラッとしてアブラほどよく濃厚ですがくどさは無いです。タレは濃くてほどよいショッパさに化調の旨味で変... 続きを見る

12時半頃の訪問。店内7割程の入り。
食券を買い席に案内されます。

お好み→硬め、濃いめ、多め
しばらくして着丼。

スープは甘ジョッパイ壱六家の醤油が健在。鶏油もいい感じで麺も美味いですね
チャーシューは薄いクラシックなタイプ。いいビジュアルでライスに合います。

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中盛 チャーシュー＋海苔
固め

昔のクリーミーな感じから数年前に醤油ガツン系へと変化したラーメン。
という事で豚骨感よりも醤油感が強めの一杯でした。
スープに合わせてかいつからか麺も四角いものから少し平べったくなったかな？

スープと海苔の相性は良しです。
美味かったです。

1月の2週目くらいのお昼に訪問。

前回は味濃い目にしてしょっぱかったから

カタメのみでコール。

激得トッピングの具材はいっぱいあり

結構お腹いっぱいになるし、満足の一杯。

醤油もいい感じで麺も大好き。

ご馳走様でした。また来ます。