10月3日に訪問。
前日に訪問したみっちゃんの店主さんから、こちらが広島の汁なし担々麺の元祖だと教わり足を運びました。
注文はもちろん汁なし担々麺。価格は580円です。辛さは普通を選択しました。

使用されている具材は豚挽き肉と青ねぎのみで非常にシンプルです。麺は細麺が使用されています。
ラー油、豆鼓醬、山椒、魚介や鶏ガラで味付... 続きを見る

汁なし担々麺を辛さ普通でいただきました。

一般的な汁なし担担麺に比べてタレが少ないです。
そのタレですが、ゴマ感はゼロです。醤油とラー油が主体でしょうか？
ラー油に対して花椒がかなり多いので、辛さが痺れに隠れてしまいます。

麺はストレートの細麺です。加水は若干少なめかなという... 続きを見る

きさく（汁なし担々麺 温玉入り）
#ラーメン #ramen #汁なし #担々麺 #きさく#広島

1999年創業の広島における汁なし担々麺元祖のお店
店内は薄暗く雑多な雰囲気で積まれた秘伝のタレ？の桶の古さ加減など気になる人は注意
麺メニューは汁なし担々麺、冷やしトマト汁なし担々麺、冷やし煮干汁なし担々麺の他トッピング... 続きを見る

2023年11月6日

細麺に挽肉とネギがのった汁なしという感じです。タレはトマトソースのような感じで担々麺っぽさがありません。トマト感がかなり強く酸味と甘味が出ていて旨味がありこれはこれでよくなかなかです。トマトまぜそばという印象でシンプルなトマト風味が出ていて悪くはないですがどこか物足りないです。
麺は広島汁なし担々麺に多い細麺でまあまあです。... 続きを見る

最初に同僚に連れて行ってもらい食べた時はびっくりした位、辛さと旨さのバランスに驚きました。その後病みつきになり、何度も通いました。今は転勤でお店には行けないけれど、お取り寄せで食べたりしています。
唐辛子と花山椒の辛さと痺れのベストマッチングで、他店と比べても群を抜いていると思います。

汁なしのレジェンドに久々に行きました。
辛めで注文して卓上の唐辛子インです。
独特の雰囲気ですが安定感ありますね。

休日ランチタイムに訪問、先客数名。

辛めでオーダー（デフォで相当辛いと告げられる）。
元が安いのであれこれトッピング。
ごはんはセルフでたっぷりよそって具材の余りにスタンバイ。諸々込みで合計810円はかなりお得に感じる。
溢れるネギに注意を払いながらよく混ぜて一口、山椒の痺れと結構な辛さに温玉の円やかさが加... 続きを見る

激暑の日に、漸く元祖汁無し坦々麺のきさくへ。
汁無し坦々麺は、やはりネギ増し温玉がマストじゃな〜。
辛さを聞かれるが、どこにも基準が明示されておらず、店員さんも説明する気配が無いので、取り敢えず普通で。
麺/34 スープ/30 具/15 計79点
麺は細ストレート麺。かなり細目。
味も良く、食感も良い。
ス... 続きを見る

広島汁無し担々麺発祥の店である。
非常によく山椒が効き、ネギとよく合う。
ライスは注文するとお代わり自由であり、担々麺と一緒に食べるのがおすすめ。

8/31（木）18：15　前4後4

広島式汁なし担々麺の元祖ということで訪問。広島式らしいシンプルなルックス。よく混ぜ茶色っぽくなってきてから食べる。食券を渡す際に普通でお願いした辛さレベルは、ピリ辛の2段階ぐらい上のもので、ラー油ベースの辛みが丁度良く、また痺れもピり痺れよりも同じく2段階ぐらい上で、なかなかおいしい。先日東京武蔵野で食べた広島式汁なし担... 続きを見る