一口で引き込まれる醤油の深淵。鏡花・極醤油ら一めん

【注文】極醤油らーめん ¥1,250

2000年創業、立川の名店「らーめん愉悦処 鏡花」。

町田恵一氏が手がける一杯は、鶏・豚・魚介の旨味を幾重にも重ねた重層式スープが最大の特徴。

スープは完成までに2日間を要し、生・生揚げ・焦がしの状態で... 続きを見る

1/2（金）17：50　前4後2　

男性3切り盛り。数か月前にリニューアルした八王子の2号店で食べたデフォがかなり響いたので、本店の基本メニューを確認したく久しぶりの訪問。

八王子のデフォとはだいぶ異なる組み立てで、見た目ほどの醤油感は強くなく、意外に軽やかながら奥行きがしっかりあるほかではない味わいで、あらためて唯一無二であることを... 続きを見る

ちょうど1年ぶり。今年も〆の一杯は鏡花で。
まずは店頭の券売機で「汁なし担々麺：1,600円」「味玉：160円」の2枚を購入し店内へ入ると先客6人、後客なし。
厨房には男性3人で食券提出時に「汁ありで」と伝える。これは裏メニュー扱いで大盛りには出来ないらしい。
しばらくして出来上がった。

スープは実に粘度の高いタイプで飲んでみ... 続きを見る

店内めちゃくちゃオシャレだった。
ラーメン屋さんとは思えないくらい。デートにもピッタリだと思う。他じゃみないワンタンが結構入ってて、美味しかった。ラーメンも見た目オシャレだったね。

ちょうど1年ぶり。今年も最後の一杯は鏡花で。
まずは店頭の券売機へ。年末の限定で「今昔鶏想麺」をやってると聞いたのだが無念にも売り切れ･･･。
そこでなんとなく「汁なし担担麺：1,600円」をチョイスし提出時に「麺大盛りで」と伝える。
カウンターは半分ほどの入りで厨房には男性2人と接客の女性2人。町田氏の姿は見えなかった。
しばらくして出... 続きを見る

久々に鏡花に、11月中旬頃行く。限定メニューがあったので、選択。鏡花で味噌のイメージがなく、そしてジャンクに近い感じの味噌ラーメン。スープを一口飲んで、山椒の香りが程よく広がりとても美味しい味噌スープ。野菜は炒まり、一手間加わることで、麺とスープの熱さも相まって食べ応えがある。山椒はしっかり実が、それも大量に入っており、山椒のパウダーではなく、実を使うところが、相変わらず素材に... 続きを見る

10月21日(月)約4年4ヶ月と8日ぶり午後12時3分頃に訪問で先客9人後から7人｡
　こちらは仕事エリアだった20年以上前ちょくちょく伺った好みのお店｡
　店内は以前と変わらず木目調で山小屋の様な薄暗い､今日現在下に棚のあるJ字カウンター18席のみでお水は出して頂きました(壁側にハンガー掛け､下に荷物カゴ､右奥にお手洗いあり)
　今日は... 続きを見る

つけ汁が薄い(かえし)…つけ麺なのに…

課金でいいから濃いめ作っておやっさん💚

あと丸長系もお願いします💚

【極鶏白湯らーめん】￥１３００

老舗の風格すらある名店の一角であるらーめん愉悦処 鏡花さんです。すごく昔にレビューしていた記録が。

何度か食べてるんですけどね。それにしてもずいぶん久しぶりの訪問です。店内はお洒落な空間演出でらーめん店とは思えないバーのような雰囲気です広々としているのもいいですね。

券売機ではメニ... 続きを見る

ワンタン【250円】

メニューがまた変わってますね💚

とりあえず野菜炒めを麺の上に乗せる愚行は辞めたみたい💚

ワンタンもあるのね💚