店舗情報
| 店名 | 麦と手 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間 | 11:00～15:00／17:00～20:00 ※麺切れ次第終了 |
| 定休日 | 水曜 |
| 座席 | カウンター7席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2026年1月19日 |
| メニュー | メニューの写真を見る まぜそば（温玉付・麺150g）880円 |
| 備考 | 2026年1月19日プレオープン。 店主の手打ち製麺技術はライバルサイトにはなるが、 食べログ百名店に選出されたこともある 四つ木の有名うどん店「賞讃」直伝。 手打ち中華麺は北海道産小麦で 地粉の中力粉「道産子U」を100％使用。 また昨今流行りのもち小麦「もち姫」に対して、 少なからず疑念を持っており、その反動もあって 対極に位置するこちらの小麦の使用に至る。 味付などは基本混ぜそば みなみを踏襲しているものの、 まったく同じにしているわけではなく、 手打ち中華麺に合わせて調整しているとのこと。 当店は（完全）手打ち中華麺を使用した「まぜそば」専門店です。 高円寺にて現在まで11年程営業の「混ぜそば みなみ」という まぜそば店の初めての手打ちスタイルの新店となります。 毎日店内製麺し、熟成させることにしました まぜそばを作ります。 |
| タグ | 自家製麺 |
| 外部リンク |  Instagram |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
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2026年1月オープン（現在プレ期間中）
「混ぜそばみなみ@高円寺」の新ブランドとなり手打ちスタイルで店内には詳細に製麺工程が書かれこだわりを感じる
麺メニューはまぜそば、スパイス香る台湾まぜそば、燻製香る台湾まぜそば、バ... 続きを見る