ととさんは閉店間際にお邪魔することが多く、その時間帯は往々にして店内が閑散としているので美味しいのに何で流行ってないのだろうと勝手に思ってましたが、やはり当然の如く人気店だったみたいですねw

さておき表題をオーダー。暫しで着丼。
店名の如く煮干しや節など魚介出汁メインの洗練されたスープです。動物系も隠れていますがサポート程度。醤油にはキレがありス... 続きを見る

日曜日のお昼過ぎに訪問。
カウンター5席、4人掛け2卓の店内。
最新式の券売機で、表題をオーダー。

10分かからず着丼。
丼からは煮干しの香りが、ブワッと上がってきます。
まずはスープから。
醤油を中心に仄かな甘味と、香りほど煮干しは強くなく、色々な魚介を感じる美味しいスープです。
平打... 続きを見る

立川駅近郊のラーメン店制覇目指して^^
人気店のこちら「ととホンテン」。支店があるのか不明ですが^^;
初訪食券機左上の法則に従い、中華そば（醤油）をチョイス。心地よい接客のお店です。

着丼したのは、theシンプル！王道の中華そばとも言えるビジュアル。

スープは節系乾物系動物系がバランス良く調和した丸味の... 続きを見る

ふわっと味噌の匂いがして濃厚かなと食べてみると、意外とあっさり味噌かな。玉ねぎが味噌スープと合う。ご飯と一緒に食べたかったけど我慢笑

10月9日　　17時27分　　2021年　205杯目

1年3か月ぶりのこちらへ用事を済ませて２回目の来店
ちなみに先週土曜に接種した2回目のファイザーワクチンの副反応はほぼ皆無でした

前客　2名　　後客　0名
厨房に店主、フロアに若い男性でおとなしい接客　　　　BGMは20年前のポップス

前... 続きを見る

2021 冷やし麺ぐり 79‼️☝️

今日も（昨日もその前もずっと）涼しいけど😭
折角なんで、山葵を使った冷やし❤️の連続レポ
を参考になれば…と入れさせて頂きますね♫

8月後半、現場がすぐ近くだった事もあって
気になっていた冷やし狙いで此方へ初訪問😁

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スープは塩味でお茶の風味も加えられている。
塩分濃度は適度で普通に美味しい。
麺は水で締められたストレートの細麺で適度なコシがある。
麺の上にはワサビと岩海苔が大量に乗っている。
ワサビと麺を一緒に啜ると蕎麦のような錯覚になる。
チャーシューは香ばしい鶏チャーシュー。

ワサビの鼻にツンとくる刺激が面白くまた... 続きを見る

8/29（日）11：20　前5後4　

わさび＋お茶というキーワードで気になっていた限定目当てに訪問。ちなみにこの限定は今月いっぱいまでだそう。

つけ汁は宇治抹茶の塩とのことで、緑色をしている。麺皿にはだし汁に浸かった細麺。店のSNSには出汁についての詳細がなく、実態は不明だが、まさかお茶のみということもないだろう。... 続きを見る

本年177杯目。

「ラースク」時代以来かな？、初訪の気分で「中華そば醤油￥750」ぉ。

やはり焦がし煮干しがファーストインプレッション、煮干しの奥から芳ばしい香り。
ガラ醤油ベースと合わさると、よく有る様で無いタイプの特徴が確り◎

平ちぢれの中太麺、良い香りの良麺... 続きを見る

2年5ヵ月ぶり。
12:40入店で先客2人、後客2人。
限定の｢生姜紅茶しおらーめん｣もかなり気になったが「中華そば：塩」にしておく。
ついでに味玉と「しらすゴハン：250円」も追加。
店内は仕切り板が設置され間隔も広くとってある。
さほど待たずに出来上がった。

透き通ったスープは醤油の時同様魚介の風味が強... 続きを見る