三田本店で助手を務め、「ニンニク入れますか？」を生んだ人物としても知られる店主のお店。スープは微乳化で、オールドな直系を思わせる雰囲気を残しつつ、カエシのキレが際立っている。麺は直系のオーション麺とは異なり、多加水でぷりぷりとした食感。

10ヶ月ぶり。
暑い中12:50到着すると2人待ち。待っていると女性の助手さんが出てきて注文を聞かれたので「つけ麺」をオーダー。この時「まだかなりかかります」と伝えられた。
その言葉通り25分ほど待ってようやく店内へ入り券売機で「つけ麺：1,100円」を購入し着席。
厨房には店主さんのみ。さっきの助手さんはというとカウンターで賄いを食べて... 続きを見る

金曜限定とハードルが高く未食だったカレーと、これまた未食のマー油ラーメン。

カレーについては、ネットを見ると、スゲー美味い！という意見と大したことない…という対照的な意見に二分されている。
どんなものかと食べてみたが、う～ん、美味しいけど、確かにそれほど大したものではないかな。
おそらくいごっそうの豚スープで炊いているのだと思われるが、... 続きを見る

平日、12時過ぎ、半分程の空席。しかし、すぐに満席で外待ち発生。これはタイミングが良かった。

冬季限定の味噌をプッシュし着席。
食券提示から20分で着丼。ワンオペですし、ロットタイミングが悪く結構待ちました。

さて、見た目からはあまり味噌感を感じませんね。ラーメンと同じようなビッタビタのビジュアル。

で... 続きを見る

久々のいごっそう。
未食だった味噌を食べる。

う～ん、しみじみするねえ。
奇をてらわない、さりげなくも、ひしひしと感じる歴史の重み。
二郎っぽくないのに、どこよりも二郎っぽさがあふれてるよ。

味噌も、いいねえ。
いつものラーメンに、無理なく少しだけピリッとした味噌を... 続きを見る

今月の味噌巡りとは別だが、結局味噌の投稿が続いてしまった笑

大好きないごっそうの冬季限定の味噌が早くも始まっているとXで見かけ、早速凸撃。

金曜夜、18時開店に対し17:55に着くと5人の並び。
こりゃファーストロット間に合わないか？と危惧したが、1ロット6杯だった！ギリギリセーフ！

18:1... 続きを見る

11ヵ月ぶり。
開店時間に合わせて到着すると既に行列が出来ておりゾロゾロと店内へ。券売機で「豚入り塩（1,250円」を購入し着席する。
今回厨房は店主さんのワンオペ。昨年は「のスた」とのコラボでお2人の見事なコンビを見せてもらったが、やはり一人でも全ての作業をそつなくこなしているのが流石。
しばらくして声がかかったので「ヤサイニンニクアブラ」とコー... 続きを見る

平日、12時45分、ちょうど満席で外待ち先頭。すぐに入店着席。

券売機にて今日は大を。当店は麺量控えめですし、先日は西台の大を食べてるので、まぁ大丈夫でしょう。

10分弱でコール要請、ヤサイニンニク。アブラは液体なので回避。
ドカンと着丼。まずまずの盛りですね。

では、スープを。うん、微乳化よりも非乳化... 続きを見る

えええ、激烈爆裂美味しすぎて正氣じゃいられない。。。
ってくらい神ウマだった。。。

14年前の25歳のトガり散らかし未熟田畑のレビューはこんな感じだった。

https://ramendb.supleks.jp/review/272303.html


実際この記憶が強く、良い印象はなか... 続きを見る

11ヵ月ぶり。
今日は不定期で開催されている「麺屋のスた」とのコラボ企画である「古典　二人会」の日。両店主さんが二郎で働いていた90年代後半の三田を再現したラーメンが提供されるという。
到着すると15人待ち。こんな長い行列は移転してからは初めて見たな。
40分ほどで店頭まで来たので券売機へ。いつもとは違うラインナップの券売機で「らーめん：1,000... 続きを見る