街中華の旅 冬冬 @ 札幌_白石
白石の老舗へ20年ぶりくらいの訪麺です🍜
この界隈では有名店ですが、やはり良くある街の中華屋的な存在ですね。
会社の同僚と２名だが待ち無しで着席。
オーダーは「しょうゆ780円」「半チャーハン300円」を。
昔よりは値上げしたが、コスパ良しなセットメニュー❗
西山製麺の縮れ麺に豚骨メイ... 続きを見る

※半カレー　単品：４００円

祝日の１２時に到着。来店状況についてはチャーハンデータベースで。お店はソーシャルディスタンスで席数が間引かれており、カウンターに案内される。メニューに書いてある「自家製」「少し辛い」に興味を持ち、セットにしてオーダー。待っていると来店客が続き、外待ちができた。３０年以上この地でやられ、ここまでになっているのが... 続きを見る

祝日の１２時に到着。札幌駅北口のスパイシー味噌ラーメンを目当てにやってきたら何と８月２９日で閉店・・・９月中旬リニューアルと手書きで書いてあったが、既にそれを過ぎていた＿|￣|○。地下鉄に乗って、かつてよく食べたこちらのお店に入店。辛みそと迷ったが、他にあまりない組み合わせのできるチャーハンとカレーのセットでオーダー。親父さんが厨房にいたが、その方の作るチャーハンはとても美味し... 続きを見る

地下鉄白石駅の近く、ラーメン冬冬。今日も午前の講習後のラーメンです。醤油ラーメンは、アッサリしたスープ。もう少し豚骨とか煮干しとかほかの魚介の味がある方が個性的だなぁと思いながら完食。チャーシューは脂身が少ない厚切りが良かった。麺は細めの縮れ麺で良かったので、結局スープが個性を出しているともっと旨いはずです。

【実食年月 2016/05 730円】
しっかり炒められたもやしが良い感じでラードの良い香りです。
スープは白濁させた豚骨にちょい魚介で醤油の風味も良い感じで
こっさりとした感じです。感じ的には豚骨醤油に近い感じもしますが
炒めたラードの風味が強く入る昔の札幌系の味わいのスープです。
麺は西山製麺さんの中細寄りの黄色い... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問
・店の場所：札幌市営地下鉄東西線白石駅のすぐ南、道道８９号線沿い
・店の外観：黄色地の看板、パンダの描かれた白黒の垂れ幕
・駐車場　：数台
・席　　　：テーブル、カウンターで１７席ほど
・客数　　：夕飯時、自分以外９人
・店員　　：調理の男性１人と補助の女性１人で切り... 続きを見る

小辛・中辛・大辛から選べます。今回は中辛にしました。
ファイヤーされたもやしなどシンプルな具材が乗るビジュアルです。
スープは豚骨寄りの動物系に魚介優しい味わいのベースに
辛みその味噌のコクと旨み、甘みのマイルドさがありつつも
じんわりとした辛さもありなかなか美味いスープに仕上がっています。
麺は西山製麺さんの中細寄り... 続きを見る

平日の１３時に入店。かつてこの地区でお世話になった際に、油分多めの典型的な札幌ラーメンの味とパラパラとしていないしっとりした炒飯が印象に残るお店。お店は地下鉄白石駅の近くにあり、パンダが描かれた垂れ幕と黄色の看板が目印のお店で、階段を上っていく少し高い“一階”のお店である。あれから約１０年経つが、あの味はまだ健在だろうか。

出てきた一杯は、少し濁った色の醤... 続きを見る

高温の中華鍋で仕上げるスープは、ラードの香ばしさを最大限に活かし、癖になります。