5/7昼時に初訪問。
麺量は中盛まで同料金。
食券提出後、しばらくして配膳。
牛乳的な粘度のつけ汁は、粗くしっかりした塩気を伴った醤油感が生醤油的ストレートではなく、蛇腹的ジグザグな軌跡で速め且つやや太めに立ち昇る。旨味は塩気には及ばないが、下支え的に存在。液体油分も旨味を厚く補強。香味や旨味は、動物ベース+強めの魚介な印象。恐らく混入していると思... 続きを見る

お向かいには良く行くので気になりながら初訪問。
美味しかったのですが、お店全体と作り手が清潔でなくてゲンナリ。
衛p生概念の構築と隅々までマメなお掃除に励んでください。
良い味なんだからもったいない。きれいにしたらお客さん増えますよ。

ときわ台は良く来るので気になっていたお店に突撃！

評価は以下の通りとなりました

店の雰囲気

入った瞬間鳥の餌みたいなかほりが！気のせいでしょうか、小汚ない感じが名店っぽい雰囲気を醸し出しております。

麺... 続きを見る

外出で昼ご飯に何かと思い、まだ暑い日だったのでつけ麺を注文。麺がとても美味しくスープも丁寧に調理していたため、脂でこってりしてはいるがさらりと食べられました。また行きたいです。

■要約■
力強い麺を味わえます。…全体としては、今風の味を追求した結果たどり着いた一杯なのかも。

【麺】浅草開花楼の太麺は強い縮れ。ずるっと啜るとぶるるんと暴れる弾力です。小麦の甘みが強いので、しっかり噛んで美味しいですね。
【スープ】魚介の風味が強いスープ、濃厚で美味しいです。ただ粘りはなくサラサラ系で…麺がぶるんと暴れるときに、半分... 続きを見る

スープは魚介ベースで、麺は中太縮れ麺。

スープは凄く美味しかったです。

個人的には麺を啜った時にもっとスープも一緒に吸い上がってくる、麺が良いかと。

とてもスープが美味いので、麺をもう少し工夫したらもっと美味しくなるはずです。

美味しい豚骨魚介のラーメンです。丼を事前に温めていただける、など
基本の姿勢は非常に好ましいのですが、ちょっと「高いかなあ」という感じを
持ちました。まあ、これぐらいはしょうがないのでしょうかねえ。
味の面では文句なしなのですが（11/12訪問）。

いつも電車の窓から見える店。いつかは訪問してみたいと思っていましたが、先日予習なしで訪ねたところ「定休日」にあたってしまうという運の悪さがありました。
さて、本日は定休日を避けての初訪問となりました。
最初に麺だけを１本すすってみました。小麦の香る美味しい麺です。これは期待出来るか、という事でつけ汁に浸して食べ始めます。多少塩気が強く感じられますが、魚介の風味が非常に良く利いています。私の好みの味です。ちょっとしゃばしゃばなので麺の「持ち上げ」が悪いですね。汁をれんげで啜りながらのつけ麺食となり... 続きを見る

東武東上線中板橋～ときわ台間、暗がりにボンヤリと浮かぶ「HERO」の白い看板が目印。
店内の3/4が厨房と言う割り切った作りのお店。
ちょっと客側が狭すぎる。食べている人の後ろを通るのが大変。

注文して10分程で到着。
店員が注意するように、つけ汁はかなり熱い。いや、冷たい麺で冷めていくからこれぐらい熱くないと困るんだ。もっと熱くても良いぐらいだ。

出された麺は中太でウェーブを利かせたタイプ。上に鰹節と海苔が1枚。試しにスープにつけずに食べる... 続きを見る

2011年5月13日
さらりとした豚骨魚介のつけ汁。魚介がわりと強めだ。
浅草開花楼の太めの麺は、しっかりとした味のあるもの。つけ汁がさらりとしているため、麺とスープのバランスはいまいちかな？

美味しいんだけど、かわりになるお店も沢山あるのが、このタイプの味のつらいところ。