＜本物感がある豚骨スープは一線を画する。ただし好みは分かれそう＞

今日は天気も良く風もほとんどないので、お散歩がてらこの店を目指すことにしました。2時間弱あるいて開店5分前に到着。店は大通りに面した半地下にあり、すぐ近くにはWINSもある好立地です。開店5分前なのに店は真っ暗でシャッターもおらず、「もしや臨休では？」と店を覗くと、奥に店主さんがおり一安心で... 続きを見る

日の出町にオープンした店に行ってきました。
ちゃん系っぽい店の跡地です。
https://ramendb.supleks.jp/review/1733451.html

とにかくこだわりが強い店主の様で、
メニューの冊子にガッツリと食材等等の情報が
記載されております。
麺、スー... 続きを見る

先日のreiさんのレビューを拝見し、早速初訪問。
地下と言うより半地下。
道路から入り口が見えます。

今回はこの後飲みの予定もあり、らぁめん麺半分。ちなみに麺半分は−100円。
お冷はセルフ。
程なくして提供♪
ぱっと見、茗荷と大葉に目が行く。
先ずはスープ。。。。穏やかなクリーミーさで... 続きを見る

11/24 11:30。

評判のいいお店に初訪。
駅近で好立地。

開店前4人待ち。

カエシは控えめな臭みのないマイルドな
豚骨スープ。

太麺。

シソや茗荷が合う。

チャーシュー柔らか。

コッテリな... 続きを見る

訪問日：11月12日（水）

この日は朝から桜木町に出張でした。お昼前に終わったのでこちらにランチにやってきました。11時46分に訪問、オーダーしました。カウンターには黒胡椒、山椒、青山椒、酢、ゴマが置いてありました。店頭に「本日ワンオペのため時間がかかります」と告知されていたので、気長に待ちましょう。

12時03分に着丼しました。トッ... 続きを見る

【スープ】超高純度の豚骨100%スープ。カエシも控えめ、油分は全く足さずの直球勝負。かなり時間をかけて炊き出しかつ寝かしている故か、獣臭さはなく、濃密な旨みをたたえつつクリアな後味を併せ持つ。飲み進めるほどにのうどをますようで、満足度の高い一杯。店主のおすすめで山椒を散らすと風味が増して尚よし。
【麺】ストレートの中太麺。四角い断面で、ややぼてりとした重さのあるもの。... 続きを見る

【訪問日：１０月１２日】

日中まで一休み、軽くひとっ走り後
豚骨気分から、課題店の此方を訪問。
オーダーは、らぁめんを軸として
海苔・韮をお供に追加。
調理待ちが少なかった分、時間を置かず着丼です。

この系統ではあまり見かけないトッピング類を横目に
早速一口啜ると、... 続きを見る

ナナメ上をゆく（らぁめん）
#ラーメン #ramen #ナナメ上をゆく #野毛 #関内 #日ノ出町

2025年10月オープン
鎌倉からの移転となり実質的に準新店ながらファサードには1999年創業とありリニューアル前の「横浜家系ラーメン岳家」から起算している
使用する豚肉や野菜にもこだわっていて麺メニューはらぁめん、旨辛らぁめん... 続きを見る

らぁめん(940円)
スープは、豚骨100%だそう。油分・カエシは穏やかなチューニングで、出汁を尊重した構成に思えた。
麺は、こりっとした中部とストレート。ノーコールでも、なかなかの固茹で。
具は、みょうが・海苔・紫蘇・ネギ・メンマ・チャーシュー。
お店はうんちくてんこ盛りスタイル。それなのに盛り付けられた海苔は裏向きである。こういうのめ... 続きを見る

9月23日(火)､午前11時14分頃に移転前も含め初訪問でオープン前外待ち前客先頭後からいつもの麺友さん含め5人｡
　こちらは約25年前横浜市は港南区日野に横浜家系ラーメン｢岳家｣さんとして創業､その後名古屋に移転､また21年9月15日金沢区六浦東に移転､その後紆余曲折あり横浜家系"を卒業して23年2月14日のバレンタインデーに鎌倉で濃厚豚骨拉麺｢ナナメ上を... 続きを見る