休日の昼、神田駅。
上野の国立科学博物館にて、特別展の“大絶滅展”を観覧した後に、山手線で移動して神田へ。
ラーメンWalker東京版に載っているお店です。有名店の店主がプロデュースしたお店が、中野に続き神田にもオープン。

大絶滅展では入場規制があり、遅めの昼ご飯になりました。
並ぶことはなく入店。券売機は... 続きを見る

配膳された瞬間の高揚感が、食中裏切られる事はない。蓮華を泳がせるまでもなく、華やかに香る煮干。すっきり上品に纏まったスープ、最後までこの風味が主役を張る。塩味も角がなく、醤油の香ばしさが穏やかに食欲を高める。
鶏がら、豚骨、昆布あたりか、骨太さとまろ味の豊かさも申し分ない。それでいて後口に残らない、貝割れやネギが絡めば、装い新たにスープが沁みる。
ストレート... 続きを見る

1/15（木）17：45　前2後2　

現金NGなので要注意。入って左手に券売機。L字カウンターのみ。中年男性3切り盛り。途中で男女スタッフが合流。丁度入れ替えのタイミングのようだ。

蘊蓄通りニボが前に出て動物系がしっかり下支え。ニボはエグミを抑えたものなので、とっつきやすい。無化調ということで後口は比較的すっきり。香味油は目立たず、ま... 続きを見る

初訪問。
かみさんと待ち合わせの前にコソ麺。
ラーメン激戦区神田で時間との戦いもあり、リーマンランチタイム前に入らないと😅
ちゃん系はすでに並びがあり11:58空席ありの、表題の食券を電子マネーで買って着席。紙エプロンももちろん装着して､待つ事６分で着丼。先ずはスープから。

無化調で国産食材から採ったスープは、煮干し... 続きを見る

少し遅めのランチタイムだったため、近隣のわいずやふるいちは混んでいたもののこちらは半分以上が空席でしたので伺いました。
ちなみに店主（？）の岡田さんは不在で、若い店員さんが5人でお店を回していました。席数に対して人数が多いですね。

普通のラーメンはかいかでいただいたことがあるので、担々麺をいただきました。

芝麻醤強... 続きを見る