スープは、動物系をベースに、貝の旨味を丁寧に重ねた無化調スープです。
以前、醤油らあめんを食べた際は、ひと口目から貝の風味が前面に出る印象でしたが、今回の塩では構成が少し変わったとのこと。
貝の主張はやや穏やかになり、その分、動物系とのバランスが非常に良くなっています。
透き通った見た目からは想像できないほど、しっかりとしたコクがあり、飲... 続きを見る

麺亭 英@東京都練馬区東大泉2丁目9-18 大泉源第2ビル108号
どうも、さぴおです
✍️ 特製つけ麺 2000円
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🍥ポイント
✅貝がジリっと効いた貝×昆布水　スタイリッシュつけ麺！！
✅三鷹の人気店『ラーメン健やか』の元店主
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2025年1月6日(火)　11:28 前客1後客1 食べログ3.61
西武池袋線大泉学園駅下車徒歩11分ぐらいにあるお店。
店に入ると食べ終わったお客さんがちょうどお帰りで、しばらく私のみ。
お好きな席へどうぞと店員さん。カウンターのみの店内。
なかなかお洒落な雰囲気で席に座りQRコードがそれぞれの席にあるの... 続きを見る

隣の商業施設に車を停めて訪問。1000円以上で3時間無料で停められます。
写真が撮れていなかったが、盛り付けが丁寧。ただ、配置が悪く食べづらい。薫製してから出されるチャーシューは香りが良くて美味しい。

デフォルトのつけ麺をいただきました。

いわゆる昆布水つけ麺です。
昆布水は麺量に対して多めです。かなりトロみがあり濃度高めです。
麺にはスライスされたすだち、ドライトマト、塩が添えられています。ドライトマトがあまりアクセントとして機能してないかな、と思いました。

麺は少し灰色がかった中細のストレートです。... 続きを見る

麺亭 英さん@東京都大泉学園
特製つけ麺 ¥2000

気になっていた新店に初来店❗️
昆布水に浸った自家製細麺は冷水で〆られしなやかで小麦の旨味が味わえ凄く美味しい❤️ドライトマトの旨味も加わり最高💯
藻塩を付けるとキリッとした旨味がプラスされ更に旨い💕
つけ汁は芳醇な醤油の香り、キレ、旨味があり麺との相性... 続きを見る

東大泉の新店

休日で家でゆっくりしていると仕事中の奥さんから「お昼食べた？」と連絡があり食べて無い事を言うと東大泉に三鷹の人気店「健やか」さんの元店主さん新たなお店をオープンしてるみたいだから行こうよと迎えに来てくれたので付き合う事に。

既にお付き合いある方々がレポされていますが7月22日にオープンしたみたいですね... 続きを見る

上記メニュー1600円食べました。
醤油スープは雑味のないスッキリした味わい。
麺は中華麺っぽくないと言いますか
米粉の様な印象の麺。
具のチャーシューは
ベーコンの様な印象の豚バラと
鶏チャーシュー。
質の高さを感じます。
ラーメンっぽくないというか
別の麺類という印象が残って... 続きを見る

2025年8月11日（月曜日・祝日）　11時半ごろ伺いました。

西武池袋線　大泉学園駅北口の、リズモ大泉方面の出口を出た先、リズモ手前のエスカレーターを降りて、右へ約190メートル直進します。突き当たりの「大泉妙延寺前」交差点を右折して、約420メートル直進します。左手の駐在所手前の道を左折し、道なりに約130メートル進んだ先、右手にあります。道中ローソン... 続きを見る

用足しをした帰り道、ひばりヶ丘の老舗でつけ麺を食べようかとポチポチ探していると、大泉学園に新店が開店していました

東映の近くだったので、駅からさほど離れていないこともあり訪問

外待ち・・・接続したらすぐに店内へ
カウンター席が広がる店内
コンクリート打ちっぱなし

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